Dārzeņu ikru daudzveidībā arī gurķiem ir sava vieta, tomēr vislabāk tie izdosies tad, ja izmantotos dārzeņus nesmalcināsim gaļas mašīnā un gatavosim vairāk konservētiem salātiem līdzīgā veidā. Ja tomēr vēlaties smalkāku malumu, lieliski derēs arī sarīvēti vai sīkāk sablendēti dārzeņi. Šoreiz izmantosim svaigus gurķus, bet varat paeksperimentēt arī ar skābētiem gurķiem.
Izmantosim 1 kg gurķus, pusotru karoti sāls, 3 karotes galda etiķa, 2 burkānus, 1 sīpolu, 2 karotes tomātu pastas, 3 lauru lapas, 5 karotes augu eļļas, 3 ķiploka daiviņas, piparus vai citas pašu izvēlētas garšvielas.
Gurķiem, ja nepieciešams, nogriežam biezāku miziņu un gurķus sagriežam mazos kubiņos. Līdzīgi sagriežam arī sīpolus, bet burkānus sarīvējam uz sev vēlama izmēra rīves.
Burkānus un sīpolus beram katliņā, apmaisām, pielejam augu eļļu, pievienoja sāli, piparus un apmaisot, uz mazas uguns pasautējam visu aptuveni 10 minūtes. Pēc tam pieberam gurķus un apmaisot pasautējam visu vēl aptuveni 15 minūtes. Pēc tam pievienojam tomātu pastu, piespiežam ķiplokus, sautējam vēl aptuveni 10 minūtes, bet aptuveni 2 minūtes pirms noslēguma, iemaisām masā etiķi.
Kad viss ir pietiekoši gatavs, pārliekam sagatavoto iepriekš sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.