Arī šīs, nelielās rabarbermaizītes ir vienkārši pagatavojamas un ar minimāliem līdzekļiem iegūsim ļoti gardu desertu. Protams, varam visu sacept arī vienā lielā formā, jo mazās formiņas izvēlējāmies tikai dažādībai.
Izmantosim 300 gramus rabarberus, 140 gramus miltus, 50 gramus pūdercukura, 50 gramus svaigā siera (Mascarpone, Philadelphia, u.tml.), 50 gramus sviesta, 110 gramus cukura (ja ir, 50 gramus no tā brūno pārkaisīšanai), 10 gramus vai vairāk vaniļas cukura, 3 olas, 250 gramus mazāk trekna biezpiena, 1 citronu un šķipsniņu sāls.
Bļodiņā vai blendera traukā beram 100 gramus miltus, šķipsniņu sāls, pūdercukuru, svaigo sieru, atlaidinātu sviestu, visu kārtīgi samaisām, samīcām mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam uz aptuveni 1 stundu ledusskapī.
Rabarberus, ja miziņa nav pārāk bieza, nemizojam un sagriežam aptuveni 7 cm (garums atkarīgs no izvēlēto formiņu platuma) garos gabaliņos. Krēmam bļodiņā samaisām 30 gramus cukura, vanilīnu un 40 gramus miltus, pievienojam biezpienu, olu dzeltenumus, citrona sulu, pierīvējam nedaudz citrona miziņu un visu kārtīgi samaisām. Olu baltumus kopā ar sāli kārtīgi sakuļam mīkstās putās, pakāpeniski pievienojam 30 gramus cukura un turpinām kulšanu līdz noturīgi biezām putām. Nesteidzoties iemaisām saputoto masu biezpiena masai.
Cepamformiņas bagātīgi ieziežam ar sviestu vai augu eļļu un pārkaisām ar miltiem vai mannā. Atdzesēto mīklu plāni izrullējam, ieklājam cepamformās un uzstiepjam nelielas apmalītes, virs mīklas ieklājam biezpiena krēmu un virspusē izkārtojam sagrieztos rabarberus. Pārkaisām ar cukuru (ja ir, brūno), liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 20 minūtes.
Pēc izcepšanas, izslēdzam krāsni, viegli atveram durtiņas un ļaujam krāsnī nedaudz atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
