Vīnes cepumi būtībā ir tik ierastais un daudzu mīļotai drupaču pīrāgs ar ievārījumu, bet par cepumiem tos sauc nevis tāpēc, ka tie ir gabaliņos sagriezts pīrāgs, bet arī dēļ tā, ka tos centīsimies cept plānākus par ierasto pīrāgu. Lai to realizētu, mums jāatceras, ka pīrāgiem varam veidot augstākas apmalītes un izmantot arī šķidrāku ievārījumu, bet cepumiem jācenšas izvairīties no abiem iepriekšminētajiem elementiem.
Izmantosim 250 gramus biezāku ievārījumu (to izvēlieties pēc savas gaumes), 3 – 4 glāzes miltus, 2 olas, 200 gramus cukuru, 200 – 250 gramus sviestu vai margarīnu, 1 tējkaroti cepampulveri un sāli.
Sviestu vai margarīnu izkausējam mikroviļņu krāsnī vai savādāk, pievienojam sāli, cepampulveri, pieberam cukuru (ja vēlaties, var saldināt vēl vairāk), piesitam olas, apmaisām un pakāpeniski, vispirms lielākās porcijās, iemaisām miltus lai veidotos pietiekoši blīva mīkla. Kad mīkla samīcīta, no lielā gabala atdalām aptuveni trešdaļu un liekam to saldētavā.
Atlikušo mīklu ieklājam tāda izmēra cepamformā, lai pēc formas piepildīšanas, mīklas biezums tajā būtu 0,5 – 1 cm plāns. Virsmu bagātīgi apziežam ar izvēlēto ievārījumu, virspusē uzrīvējam no saldētavas izņemto mīklu un liekam līdz 170 grādiem uzkarsētā krāsnī uz aptuveni 20 minūtēm. Pēc izcepšanas pīrāgu nedaudz atdzesējam, sagriežam gabaliņos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
