Šajā tortē būs četras dažādu sagatavju kārtas un , lai gan daudzkārtainas tortes varam izveidot arī no divām sastāvdaļām , nevajadzētu sevi tā ierobežot katrā tortes gatavošanas reizē. Protams, šādi ” konstruktori ” ir sarežģītāk gatavojami , tomēr arī šoreiz – darbam patērētais laiks , sniegs lielu baudu par tā rezultātu.
Pamatnei vajadzēs 250 gramus miltus , 150 gramus sviesta , 50 gramus pūdercukura , 3 olu dzeltenumus un pusi tējkarotes cepampulvera. Pildījumam vajadzēs 6 – 8 banānus , 150 gramus konservētu ananāsu un sauso želeju ar citrona garšu tik daudz , lai tā atšķaidīšanai vajadzētu ap 800 ml ūdens ( nepilnas 2 paciņas Alojas ,u.tml. želejas , bet pilnāka informācija ir lasāma uz iepakojuma).
Krēmu gatavosim no 400 gramie saldā krējuma ( virs 30%) , 150 gramiem biezpiena , 60 gramiem pūdercukura un 10 gramiem vaniļas cukura , bet bezē kārtai vajadzēs 3 olu baltumus , 120 gramus pūdercukura , 10 gramus cietes ( šoreiz kukurūzas , bet var kartupeļu ) un 50 gramus melnās šokolādes ( šoreiz 56 % ).
Miltus beram blendera traukā (varam mīklu gatavot arī ar rokām) , pievienojam cepampulveri , mazākos gabaliņos sagrieztu sviestu un sablendējam visu drupačās. Pievienojam pūdercukuru , vēlreiz apmaisām , pievienojam olu dzeltenumus , kārtīgi samaisām un ar rokām masu bez mīcīšanas savācam mīklas bumbā. Lielāku cepamformu ( šoreiz 25 X 25 cm ) ieklājam ar garākiem cepampapīra gabaliem , liekam iekšā iepriekš izrullētu mīklu vai ar rokām to izstaipām līdzenākā formā. Kad tas izdarīts , liekam uz 15 – 20 minūtēm vai ilgāk ledusskapī atdzist , pēc tam cepam 180 grādos 15 – 20 minūtes un ļaujam pilnībā atdzist.
Turpinām ar bezē – šokolādi izkausējam siltā vidē vai mikroviļņu krāsnī . Bļodiņā ar mikseri kārtīgi ( 7 – 15 minūtes) , pakāpeniski pievienojot pūdercukuru , biezās putās sakuļam olu baltumus un pēc tam ar vieglām kūstībā rūpīgi iemaisām izkausēto šokolādi. Sagatavoto masu pārlejam uz cepešpannā iklāta cepampapīra , ar lāpstiņu izlīdzinām aptuveni 25 X 25 cm lielā plācenī , liekam līdz 120 grādiem uzkarsētā krāsnī un kaltējam 1 – 2 stundas jeb tradicionāli optimālo pusotru stundu . Pēc tam ļaujam pilnībā atdzist.
Želeju izšķīdinām atbilstoši noradēm uz iepakojuma , liekam ledusskapī atdzist , bet ne pilnībā sastingt , jo mums vajdzēs vēl tekošu biezu masu. Kamēr želeja atdziest , virs izceptās pamatnes izkārtojam nomizotus banānus ( ja tie ir lieli , gareniski pārgriežam pusītēs) , brīvās vietas aizpildām ar konservētu ananāsu gabaliņiem un visu pārlejam ar atdzesēto un sabiezējušo želeju. Nav obligāti izliet visu , jo vajag nosegt tikai banānus. Sagatavoto formu liekam ledusskapī , kamēr želejam pilnībā sastingst.
Krēmam kārtīgi uzputojam saldo krējumu , turpinot kulšanu pievienojam pūdercukuru un vaniļas cukuru , noslēgumā arī biezpienu un sakuļam visu krēmīgi viendabīgā masā. To uzziežam virs sastingušās želejas , ļoti uzmanīgi visu pārsedzam ar trauslo otrādi apgriezto bezē plāceni , visu veidojumu uzmanīgi izņemam no cepamformas , pārliekam uz atbilstoša izmēra pamatnes un pasniedzam galdā. Šāda torte nav paredzēta ilgstošai glabāšanai , jo banāni nodzeltēs un torte zaudēs savu pievilcību.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
