Kad būsim kabačus gan cepuši, gan sautējuši, gan citādi apstrādājuši termiski, varam pamēģināt tos pagatavot arī svaigus un dažādās marinādēs. Pats pagatavošanas process nav laikietilpīgs, tomēr jāatceras, ka marinēšanai vajadzēs atvēlēt vismaz divas stundas laika un vislabāk to būs paveikt, iemarinēto liekot ledusskapī.
Vajadzēs 500 gramus nelielu kabaču, 50 – 70 ml augu eļļas, 2 tējkarotes medus, 2 – 3 karotes ābolu etiķa, lielāku ķiploka daiviņu, zaļumus (derēs dilles, baziliks, koriandrs, pētersīļi), piparus un sāli.
Kabačiem nogriežam astītes un kabačus sagriežam pēc iespējas plānākās ripiņās. Visērtāk to būs izdarīt, ja jūsu saimniecībā ir virtuves kombains ar šķēlētāju, bet varat arī sagriezt ar nazi. Sagrieztos kabačus apviļājam pusē tējkarotes sāls un noliekam maliņā, lai atsulojas.
Marinādei samaisām trauciņā augu eļļu, medu, maltus melnos piparus un etiķi. Kamēr gatavojām marinādi, atsulojušies būs arī kabači, nolejam no tiem lieko šķidrumu, pievienojam sagrieztu ķiploku un sasmalcinātus zaļumus.
Ja vēlamies, varam pievienot vēl kādas sausās garšvielas, bet noslēgumā pārlejam visu ar marinādi, kārtīgi samaisām un liekam ledusskapī vismaz 2 stundas marinēties.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
