Bulciņās cepts žuljēns ir universāla uzkoda, kura iederēsies visās ēdienreizēs, jo ēdiens izdodas pietiekoši sātīgs, bet bulciņas aizvieto arī maizi, kura cepšanas procesā sulīgi piesātināsies ar krējuma garšu. Arī vizuāli šāds ēdiens ir pietiekoši kārdinošs.
Izmantosim 400 gramus vistas filejas un tās novārīšanai vajadzēs 1 litru ūdens, 1 sīpolu, 2 lauru lapas, 5 smaržīgos piparus, 2 krustnagliņas un nedaudz sāls. Vēl izmantosim 400 gramus šampinjonus, 1 karoti sviesta, augu eļļu, vēl 1 sīpolu, 200 ml saldā vai parastā krējuma, 150 gramus siera, 6 bulciņas, Provansas garšaugu maisījumu, hmeļi suneļi, muskatriekstu, piparus, sāli un miltus.
Vispirms liekam vārīties vistas fileju un to varat darīt gan izmantojot mūsu piedāvātos papildinājumus, gan savādāk. Pēc novārīšanas fileju izņemam no buljona, nedaudz atdzesējam un sagriežam mazos kubiņos.
Pannā izkausējam un uzkarsējam sviestu, beram apcepties līdz sīkāk sagrieztu sīpolu, pēc tam pievienojam sagrieztas sēnes un cepam, kamēr sēnes kļūst mīkstas. Pievienojam sagriezto vistas fileju, garšvielas, kārtīgi visu samaisām un apcepam vēl 1 – 2 minūtes. Pēc tam pieberam 3 šķipsniņas miltus, apmaisot cepam vēl dažas minūtes un turpinot maisīšanu, pielejam saldo krējumu, pievienojam sāli, piparus, kad sāk vārīties, paturam uz uguns vēl 1 – 2 minūtes, pārliecināmies par sāls un garšvielu pietiekamību un ņemam nost no uguns.
Bulciņām nogriežam virspusi, izgrebjam daļu mīkstuma, piepildām ar pannā pagatavoto masu, izkārtojam bulciņas ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, pārkaisām ar sarīvētu sieru un 200 grādos cepam 7 – 8 minūtes jeb, kamēr siers būs pietiekoši izkusis.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
