Gards un neparastāks ābolu pīrāgs, kura receptes nosaukumā uzsvērtais gadalaiks atgādinās to, ka ābolu pīrāgs ar savu neatkārtojamo aromātu rudens izskaņā bija viens no mājīguma simboliem. Varbūt tāpēc vēlamies jūs vedināt pamēģināt ābolu pīrāga versiju, kuru papildināsim ar ziemai tradicionālajiem apelsīniem un mandarīniem.
Izmantosim 4 olas, pusi glāzes cukuru, 1 apelsīna miziņu, 3 ābolus, 1 glāzi miltus, 2 – 3 smilšu (Selgas, u.tml.) cepumus, nedaudz sasmalcinātus riekstus, 2 mandarīnus vai 1 apelsīnu un, ja vēlaties, šokolādi rotāšanai.
Olas ņemam no ledusskapja, atdalām baltumus no dzeltenumiem un salejam divās bļodiņās. Katrā pievienojam pa pusei no sagatavotā cukura. Dzeltenumus sakuļam, baltumus saputojam biezās putās un pārceļam bļodiņā pie dzeltenumiem. Pierīvējam apelsīna miziņu (obligāti apelsīnu pirms tam nomazgājam karstā ūdenī ar birstīti) un, maisot ar karoti vienā virzienā, iemaisām miltus.
Apaļā cepamformā iekaisām smalki sadrupinātus cepumus, pa apli izkārtojam ābolu šķēlītes un apļa iekšpusē mandarīna vai apelsīna daiviņas. Virsū uzlejam un rūpīgi izlīdzinām mīklu. 160 – 170 grādos cepam aptuveni 30 minūtes.
Izcepto pīrāgu nedaudz atdzesējam formā, augšpēdus pārliekam uz piemērotas pamatnes un, ja vēlaties, pirms pasniegšanas galdā izrotājam ar rupji sarīvētas šokolādes skaidiņām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
