Gardi marinēti ziedkāposti, kuriem marinādi gatavosim no pašu gatavota tomātu biezeņa, augu eļļas un galda etiķa. Burciņās salikto varam dēvēt arī par ziedkāpostu lečo, jo pēc līdzīgas tehnoloģijas mēdzam gatavot arī tradicionālos lečo ar papriku.
Izmantosim 2 kg ziedkāpostus, 2 kg tomātus, 200 gramus papriku, 50 gramus ķiplokus, 100 gramus cukuru, 1 nepilnu glāzi augu eļļu, 2 karotes sāls un 7-10 karotes galda etiķi (9%).
Tomātus applaucējam ar verdošu ūdeni, nomizojam, mīkstumu izlaižam caur gaļas mašīnu un sagatavoto biezeni arī nedaudz sablendējam. Ziedkāpostus rūpīgi nomazgājam un sadalām mazākās ziedkopās. Papriku attīrām un sagriežam platākos gabalos.
Papriku beram sautēšanai piemērotā katliņā ar biezu dibenu, pielejam tomātu biezeni, augu eļļu, pievienojam sāli, cukuru, liekam katliņu uz uguns, pēc vārīšanās sākuma pievienojam ziedkāpostus, pēc vārīšanās atsākšanās samazinām uguni uz minimālu un novārām visu 20 minūtes.
Pēc tam pievienojam sīki sakapātus ķiplokus vai tos piespiežam, pielejam galda etiķi (tā daudzumu izvērtējiet padegustējot mērci pēc sev tīkama skābuma), novārām visu vēl 5 minūtes, pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
