Pirms kāda laiciņa publicējām līdzīgu recepti ziedkāpostiem ar vistas gaļu ( ŠEIT ) un tās aprakstā sīkāk pastāstījām par piena jeb Bešamela mērces izcelsmi . Šoreiz receptei cits nosaukums , jo mērcei nepievienosim tradiconālo muskatriekstu ( un, ko tik vēl tur citi cenšas pievienot ) un , tā nu mūspusē iegājies , ka šādas mērces dēvējam gan par baltajām , gan par piena mērcēm.
Izmantosim 1 kilogramu ziedkāpostu , 3 karotes rīvmaizes vai sadrupinātu sausiņu , sāli un 70 gramus siera , bet mērci gatavosim no 200 ml piena , 100 gramiem sviesta un 100 gramiem miltu.
Liekam katliņā vārīties ūdeni , sadalām ziedkopās un liekam katliņā ziedkāpostu. Pievienojam sāli , novārām aptuveni 5 minūtes un pēc tam beram caurdurī.
Mērcei katliņā izkausējam sviestu , pieberam miltus , kārtīgi sakuļam , lai nepaliktu kunkuļu un apmaisot pielejam pienu. Maisot turpinām sildīt , sagaidām , kamēr sāk burbuļot , neļaujam vārīties un turpinām maisīt , kamēr top pietiekoši bieza mērce.
Cepamtraukā ieberam rīvmaizi , virsū izkārtojam novārītos ziedkāpostus , pārlejam ar mērci , pārkaisām ar sarīvētu sieru un liekam cepties vai nu mikroviļņu krāsnī vai nu cepeškrāsnī līdz brīdim , kamēr siers pietiekoši izkūst.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
