Gardas un vairākās paaudzēs iemīļotas zemesriekstu un kakao konfektes jeb batoniņi. Bērnībā daudzi no mums arī šīs uzskatīja par šokolādes konfektēm, jo kakao klātbūtne, rieksti un saldā krējuma garša pilnībā līdzinājās dārgajās šokolādes konfektēs baudītajam.
Izmantosim 200 gramus zemesriekstus, 100 gramus miltus, 150 gramus cukuru, 150 gramus pienu, 150 gramus sauso pienu jeb piena pulveri, 30 gramus kakao pulveri un 2 gramus sodu.
Zemesriekstus izkaisām cepešpannā, liekam līdz 160 grādiem uzkarsētā krāsnī, apcepam aptuveni 30 minūtes, pēc tam atdzesējam un rūpīgi attīrām. Attīrītos riekstus sablendējam miltveida pulverī. Mazā katliņā līdz vārīšanās sākumam uzkarsējam pienu, ņemam nost no uguns, piemaisām cukuru, pārlejam pie sasmalcinātajiem riekstiem, kārtīgi samaisām un sagatavoto pastveida masu pārliekam bļodiņā.
Citā bļodiņā beram miltus, sauso pienu, kakao pulveri, sodu un visu kārtīgi samaisām. Sagatavoto mazās porcijās pievienojam riekstu pastai, rūpīgi maisām ar kulinārijas lāpstiņu vai špakteļlāpstiņu un, ja kādā brīdī maisīšana kļūst grūta, neapstājamies, jo pakāpeniski masa kļūs mīkstāka, tomēr necenšamies visu sauso masu iemaisīt bļodiņā. izkaisām to uz darba virsmas un turpinām konfekšu masu mīcīt ar rokām.
Kad viss sagatavotais samīcīts un savākts mīklas bumbā, sadalām to 4 vienādās daļās un katru izrullējam garā, aptuveni 2,5 cm diametra, ”desiņā”. Katru ”desiņu” sagriežam 3-4 cm garos gabaliņos, izkārtojam tos uz paplātes, liekam 10-15 minūtes ledusskapī un pasniedzam gardās konfektes galdā.
