Kvalitatīvus zemeņu un citu ogu sīrupus varam nopirkt arī veikalos, tāpēc it kā nelielā cenu atšķirība noteikti nevar būt galvenais atskaites punkts, jo sīrupa gatavošanas tehnoloģija ir tāda, ka procesā pāri paliek arī cukurā novārītas zemenes, kuras uzreiz varam lieliski izmantot gan kā piedevu citiem ēdieniem vai pārstrādāt džemā, kuru arī varam salikt burciņās un saglabāt ziemai.
Izmantosim 1 kilogramu zemenes un 1200 gramus cukura.
Zemenes rūpīgi pārlasām un tik pat rūpīgi noskalojam zem tekoša ūdens. Pēc tam nokniebjam kātiņus un pārliekam zemenes karsēšanai uz uguns piemērotā emaljētā bļodiņā vai katliņā. Pieberam cukuru un, cenšoties ogas nesaspiest, rūpīgi samaisām un liekam trauku uz mazas uguns.
Kad cukurs izkusis, palielinām uguni līdz vidējam līmenim, apmaisot novārām aptuveni 5 minūtes un procesa gaitā nosmeļam putiņas. Šajā brīdī pirmo vārīšanas posmu noslēdzam, ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist līdz istabas temperatūrai.
Kad masa pietiekoši atdzisusi, līdzīgi novārām to vēl vienu reizi un atkal atdzesējam. Pēc tam nokāšam caur sietiņu un iegūto sīrupu novārām vēl 5 minūtes un procesā noņemam putiņas. Pēc tam karsto masu pārlejam nelielās un kārtīgi iepriekš sterilizētās, sausās burciņās, cieši aizvākojam ar sterilizētiem vāciņiem, ietinam segā un pēc atdzišanas pārvietojam vēsā vietā vai uzglabājam ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
