Kaukāza virtuves daudzveidībā īpaši varam izcelt arī dažāda veida adžikas. Dārzu ražas laikā šādas ēdienu piedevas varam pagatavot arī ikdienas lietošanai, bet varam 2-3 burciņas pagatavot arī ilgstošākai (4-5 mēneši) uzglabāšanai ledusskapī.
Šoreiz recepte visnotaļ autentiskai gruzīnu virtuves adžikai, kas nozīmēs ne vien asumu, bet arī to, ka būs nepieciešami gana sulīgi zaļumi un šoreiz centieties tos neaizvietot vai papildināt ar dillēm, bet varat izmantot kā papildinājumu nedaudz piparmētras.
Izmantosim 600 gramus selerijas, 400 gramus koriandra, 200 gramus pētersīļus, 400 gramus asos zaļos piparus, 200 gramus ķiplokus, 80-90 gramus rupjās sāls un, ja vēlaties, pavisam nedaudz piparus.
Zaļumus 10-15 minūtes izmērcējam aukstā ūdenī, noskalojam un apsusinām uz dvieļa. Ķiplokus attīrām daiviņās, zaļajam piparam nogriežam kātiņu un attīrām no sēkliņām.
Visu sagatavoto sablendējam biezenī vai izlaižam caur gaļas mašīnu, sagatavotajam biezenim pievienojam sāli, ja vēlaties, pavisam nedaudz ķiplokus, visu kārtīgi samaisām, saliekam tīrās burciņās, aizvākojam un uzglabājam ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
