Gards un sātīgs ēdiens, kura nosaukumā ietverta tā pati vēsts ”Mednieku gaumē”, kuru daudzi atpazīs gan ar populārajiem salātiem, gan zupām, kas nozīmē to, ka ēdiena gatavošanā izmantosim bagātīgu dārzeņu un aromātisku zaļumu klāstu. Gatavošana būs vienkārša un galdā varēsim pasniegt sulīgus vistu stilbiņus ar gardu mērci.
Izmantosim 700 gramus vistu stilbiņus, 1 sīpolu, 4 ķiploka daiviņas, 5 lielus un sulīgus tomātus, 1 papriku, 1 burkānu, 100 ml sauso baltvīnu, 2 rozmarīna un 4 pētersīļa zariņus, čili pipara pusīti vai citu daudzumu, 1 tējkaroti sāls, šķipsniņu cukura, pusi tējkarotes piparus, 5 karotes augu vai olīveļļu un, ja vēlaties, 2 lauru lapiņas.
Stilbiņus ierīvējam ar sāli, pipariem un ļaujam 10 minūtes piesātināties. Tomātus sarīvējam un palikušās miziņas izmetam. Sīpolu, burkānu, papriku, čili piparu un ķiplokus sasmalcinām.
Sautēšanai piemērotā katliņā uzkarsējam augu vai olīveļļu, apcepam stilbiņus līdz noturīgai garoziņai un pārliekam citā traukā. Tajā pašā katliņā beram apcepties burkānus un sīpolus. Kad tie sacepas mīkstāki un zeltaini, pievienojam papriku, ķiplokus un čili piparus. Apmaisot apcepam visu vēl 3 minūtes, pielejam vīnu, pievienojam rozmarīnu, lauru lapiņas, sāli, piparus un, apmaisot novārām, kamēr šķidrums samazinās uz pusi.
Pēc tam liekam atpakaļ apceptos stilbiņus, pielejam tomātu biezeni, ja tā par maz un stilbiņi nav pilnībā nosegti ar šķidrumu, pielejam nedaudz ūdens vai vistas buljonu.
Zem vāka, uz minimālas uguns, sautējam visu aptuveni 40 minūtes, aptuveni 10 minūtes pirms noslēguma vāku noņemam, ļaujam mērcei nedaudz sabiezēt, pievienojam sakapātus pētersīļus, ja nepieciešams, šķipsniņu cukura, visu apmaisām, ņemam nost no uguns un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
