Ļoti gards un vienkārši pagatavojams ēdiens, kura pamatā ir itāļu virtuves ēdiens Vistu šķiņķīši gremolata mērcē. Gan marinādes, gan mērces pamatā tam izmantosim apelsīnus, bet receptes nosaukuma pamatā ir mērcē izmantotās, dažādu šķirņu olīvas. Katrā ziņā, visu izmantoto produktu garša jums būs zināma, tāpēc tos droši varat aizvietot ar līdzīgiem.
Izmantosim 6 vistu šķiņķīšus un 2 karotes olīveļļas. Marinādi gatavosim no 1 apelsīna, 1 buntiņa svaiga oregano (mūspuses veikalos tos parasti tirgo podiņos, bet ja nav, izmantojiet biežāk nopērkamo koriandru vai līdzīgas garšas zaļumus), 2 karotes olīveļļas, pa šķipsniņai sāli un piparus, bet mērci gatavosim no 1 apelsīna, 2 saujiņām dažādu šķirņu olīvām, sarkanā čili pipara pusītes, 1 buntiņa svaiga oregano (vai, kā aprakstījām pie marinādes sastāvdaļām), 2 karotēm olīveļļas, 1 karotes balzama etiķa un 1 šķipsniņas pipariem.
Marinādei dziļākā bļodiņā beram sīki sakapātu oregano, sarīvētu 1 apelsīna miziņu, sāli, piparus, piespiežam 1 apelsīna sulu, pielejam olīveļļu, samaisām, liekam bļodiņā šķiņķīšus, ar rokām rūpīgi apmaisām un liekam uz vismaz 2 stundām (vislabāk, uz nakti) ledusskapī pamarinēties.
Samarinētos šķiņķīšus, pa 5 minūtēm no katras puses, apcepam pannā uzkarsētās 2 karotēs olīveļļas. Atbilstoša lieluma cepamtraukā izkārtojam abus ripiņās sagrieztus izspiestos apelsīnus (otrajam apelsīnam arī norīvējam miziņu un izspiežam sulu, ko izmantot mērcei), virsū izkārtojam apceptos šķiņķīšus, pārlejam ar pannā palikušo mērci, pārsedzam trauku ar foliju, 190 grādos cepam 10 minūtes, pēc tam foliju noņemam un turpinām cepšanu vēl aptuveni 10 minūtes.
Olīvas un oregano sīki sakapājam, čili pipara pusīti sagriežam līdzīgi sīki, beram bļodiņā, pielejam apelsīna sulu, pievienojam sarīvēto miziņu, piparus, pielejam olīveļļu, balzama etiķi, visu kārtīgi samaisām un, pasniedzot galdā saceptos šķiņķīšus, pārlejam tos ar mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
