Gards, sātīgs un vienkārši pagatavojams ēdiens, kuru pasniegsim galdā ar pašu izvēlētu garnējumu. Šādus ēdienus mēdz dēvēt arī par Frikasē un tajos vīna vai cita veida mērcē gaļa tiek sautēta ar bagātīgu papildinājumu klāstu.
Izmantosim 5 vistu šķiņķīšus vai citas vistas sastāvdaļas, 1 lielu burkānu, 1 sīpolu, 1 selerijas sakni, 1 bundžiņu savā sulā konservētus tomātus, 60 ml sauso baltvīnu, sāli, piparus, kaltētu oregano, trešdaļu bundžiņas konservētas zaļās olīvas un, ja vēlaties, 2-3 lauru lapiņas.
Vistu šķiņķīšus ierīvējam ar sāli, pipariem un dziļākā pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam no abām pusēm līdz noturīgai garoziņai. Pēc tam pievienojam ripiņās sagrieztus tomātus un visu vēl nedaudz apcepam.
Citā pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties mazākos gabaliņos sagrieztus sīpolu un selerijas sakni. Apmaisot apcepam aptuveni 5 minūtes, pielejam vīnu, pasautējam vēl aptuveni 5 minūtes, pievienojam savā sulā konservētos tomātus ar visu bundžiņā esošo sulu, kad sāk vārīties, pievienojam sāli, piparus un oregano.
Apmaisām un pannas saturu pārlejam pannā, kurā cepam vistas gaļu. Pielejam ūdeni, lai mērce viegli nosegtu šķiņķīšus, pēc vārīšanās sākuma samazinām uguni uz minimālu, pārsedzam pannu ar vāku un sautējam aptuveni 15 minūtes. Pēc tam vāku noņemam un turpinām sautēšanu vēl aptuveni 15 minūtes jeb, kamēr gaļa ir pilnībā gatava.
5 minūtes pirms sautēšanas noslēguma pievienojam olīvas, paralēli pagatavojam sev tīkamu garnējumu un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
