Šādi pagatavoti vistu stilbiņi pēc gatavošanas tehnoloģijas ir paredzēti aukstajam galdam, jo rezultātā galdā tiks pasniegti gan atdzesēti vistu stilbiņi ar valriekstu garoziņu, gan bieza aukstā mērce, kuru varam izmantot kā piedevu arī citu aukstā galda sastāvdaļu papildināšanai.
Izmantosim 750 – 1200 gramus vistu stilbiņu, 750 ml ūdens, 100 gramus valriekstu, pētersīļu buntiņu, 2 – 3 ķiploka daiviņas, 1 citronu un sāli.
Vistu stilbiņus liekam katliņā, pārlejam ar tik daudz ūdens, lai tas gaļu pavisam viegli nosegtu un uz mazas uguns novārām aptuveni 1 stundu. Valriekstus smalki, bet ne miltos, sablendējam. Kad stilbiņi novārījušies, liekam tos citā traukā pilnībā (1 – 2 stundas) atdzist, bet katliņā esošo buljonu pārlejam bļodiņā uz riekstiem.
Kad stilbiņi pilnībā atdzisuši, ķeramies pie nākošās procedūras. Viendabīgā masā sablendējam pētersīļus ar ķiplokiem, pievienojam tos buljonam ar riekstiem, piespiežam nedaudz citrona sulas, neaizmirstam sāli un visu kārtīgi samaisām.
Vistu stilbiņus izkārtojam atbilstoša lieluma bļodiņā tā, lai virsū uzlietā mērce tos pilnībā nosegtu. Bļodiņu liekam ledusskapī uz vismaz 3 stundām, pēc tam izņemam stilbiņus, izkārtojam tos uz piemērota šķīvja, mērci pārlejam tai piemērotā trauciņā un visu pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
