Garda un sātīga mērce ar vistas gaļu un bagātīgu dārzeņu papildinājumu. Šādi pagatavota mērce varētu būt arī viens no vistas gaļas gulaša paveidiem, tomēr šajā mērcē neizmantosim nekādus ar tomātiem saistītus produktus.
Izmantosim 1 kg vistu šķiņķīšu gaļu bez kauliem un ādas, 1 karoti sviesta, 2 karotes olīveļļas, 2 glāzes vistas buljonu, 100 gramus krējuma, 1 sīpolu, 1 papriku, 3 ķiploka daiviņas, 2 tējkarotes paprikas pulvera, 1 tējkaroti ķimenes, 1 tējkaroti timiāna lapiņas, miltus, sāli un piparus.
Gaļu sagriežam iegarenos un aptuveni vienāda lieluma gabaliņos, pārkaisām tos ar sāli, pipariem, mazumiņu miltiem un visu rūpīgi samaisām. Dziļākā un cepšanai krāsnī piemērotā pannā uzkarsējam sviesta un olīveļļas maisījumu, pakāpeniski beram tajā sagatavoto gaļu, apmaisot, uz lielas uguns apcepam aptuveni 7 minūtes un apcepto gaļu izņemam no pannas.
Tajā pašā pannā beram sīkāk sagrieztus sīpolus un papriku, pievienojam sakapātus ķiplokus, daļu paprikas pulvera un apmaisot apcepam visu aptuveni 3 minūtes. Pēc tam beram pannā atpakaļ apcepto gaļu, pievienojam atlikušo paprikas pulveri, ķimenes, rūpīgi apmaisām un apcepam visu vēl dažas minūtes.
Vistas buljonā iemaisām krējumu, sagatavoto pārlejam pannā, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi, ņemam nost no uguns un pārliekam pannu līdz 220 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Turpinām cepšanu vēl 15-20 minūtes, bet nepārcenšamies un gaļu pārāk neizkaltējam, bet mērci pārāk nesabiezinām.
Paralēli pagatavojam piemērotu garnējumu un pasniedzam to galdā ar gardo mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
