Arī vienkāršāk pagatavojamus ēdienus varam papildināt tā, lai galdā pasniegtais izskatītos kā smalkā restorānā gatavots ēdiens. Runājot par izmantoto sulu, katrā sezonā tā var būt savādāka un vislabāk svaigi spiesta. Vislabāk iederēsies ogas vai augļi ar izteikti skābenu garšu un tumšāku nokrāsu – granātāboli, jāņogas, vīnogas, aronijas, u.tml. Protams, ja neizdodas tikt pie svaigi spiestas sulas, nepieciešamo mazumiņu varam aizvietot ar veikalā nopērkamām dabiskajām sulām.
Ruletei vajadzēs 3 vistas krūtiņas, sāli, piparus, garšvielas, 100 gramus žāvētu aprikožu (vai citus žāvētus augļus vai ogas), 100 gramus vītinātus tomātus, 1 puravu, 2 karotes augu vai olīveļļu, 100 ml saldo krējumu, 1 tējkaroti malta ingvera un 1 tējkaroti sinepes, bet želeju gatavosim no 300 ml sulas, atbilstoša daudzuma želatīna (6-8 grami vai kā rakstīts uz iepakojuma), 1 tējkarotes čilī mērces un, ja nepieciešams, cukuru.
Vispirms pārlejam ar verdošu ūdeni žāvētās aprikozes un ļaujam izmirkt. Vistas krūtiņām izgriežam kaulu, atveram uz dēlīša un ar asu nazi uzmanīgi nogriežam fileju tā, lai pie ādas (cenšamies ādu nesabojāt!) paliktu pavisam plāna gaļas kārtiņa. Pavisam viegli izklapējam, pārkaisām ar sāli un garšvielām. Šādi sagatavojam visas krūtiņas.
Bļodiņā beram sīki sagrieztu pāri palikušo vistas gaļu, pievienojam pannā uzkarsētā augu eļļā apceptus puravu gredzenus, sāli, piparus, sinepes, ingveru, ielejam saldo krējumu un visu kārtīgi samaisām.
Uz galda izklājam lielāku pārtikas plēves gabalu, uz tā izkārtojam sagatavotās vistu krūtiņu ādas tā, lai starp tām nepaliktu tukšu vietiņu, ziežam virsū sagatavoto pildījumu, virs tā vienmērīgi izkārtojam mazākos gabaliņos sagrieztas aprikozes un kaltētos tomātus. Piepalīdzot ar pārtikas plēvi, satinam visu ciešā ruletē, rūpīgi nostiprinām ar pārtikas auklu un sagatavoto ruleti liekam ar cepampapīru ieklātā, iegarenā cepamformā. Apziežam ar augu vai olīveļļu un 180 grādos cepam aptuveni 1 stundu.
Pēc izcepšanas ruleti pilnībā atdzesējam, atbrīvojam no saitēm un izlemjam, vai pasniegt galdā jau esošā veidā vai pabeigt procesu ar želejas kārtiņu. Želejai vispirms uzbriedinām želatīnu, pēc tam pilnībā izšķīdinām to nelielā daudzumā uzsildītas sulas, pielejam pārējai sulai, pievienojam čilī mērci, ja vajag cukuru un visu kārtīgi samaisām.
Atbilstoša izmēra formā ieklājam pārtikas plēvi, ielejam sagatavoto sulu, liekam iekšā atdzesēto gaļas ruleti, pārsedzam formu un liekam ledusskapī, kamēr želeja pilnībā sastingst. Pēc tam ļoti rūpīgi atbrīvojam no plēves, pārliekam uz šķīvja, želejas nelīdzenumu ”paslēpjam” ar sasmalcinātiem riekstiņiem un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
