Gardas un sulīgas kotletes, kuras gatavosim no maltas vistas gaļas, pildīsim ar sieru, dillēm un sviestu, apviļāsim divu miltu veidu un garšvielu mīklā un izcepsim pannā. Svarīga tehnoloģiskā sastāvdaļa būs sagatavoto kotlešu atdzesēšana saldētavā un šo procesu noteikti nesasteidziniet, bet kopumā šajā receptē daudzi atpazīs populārajām Kijevas kotletēm līdzīgas nianses.
Izmantosim 1 kg vistas gaļu, 1 sīpolu, 2 olas, 2 karotes kukurūzas miltus, 3-4 karotes kviešu miltus, 200 gramus aukstu sviestu, 100 gramus sieru, 50 gramus dilles, 1 tējkaroti cepampulveri, 2 tējkarotes pikantāku garšvielu maisījumu (šoreiz paprikas pulveris, kurkuma, ķiploku pulveris un sāls) mīklai, 2 karotes citrona sulu, 2 karotes majonēzi, 50 ml augu eļļu, sāli un piparus.
Gaļu, kopā ar sīpolu, izlaižam caur gaļas mašīnu vai sablendējam viendabīgā masā, pievienojam majonēzi, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām. Auksto sviestu sagriežam nelielos stienīšos, sieru rupji sarīvējam, dilles sakapājam.
Kotletes veidot būs ērtāk, ja uz darba virsmas vai dēlīša uzklāsim pārtikas plēves gabalu. Liekam uz tā pa 1-1,5 karotēm maltās gaļas masu, pieplacinām to plānākā plācenī, uz viena no plācenīšiem liekam dillēs apviļātu sviesta stienīti, uz otra sierā apviļātu sviesta stienīti, plācenīšus rūpīgi aizveram iegarenas formas kotletēs, šādi izlietojam visu sagatavoto, izveidotās kotletes no visām pusēm apviļājam miltos, izkārtojam uz šķīvja un liekam to 15-20 minūtes ledusskapja saldētavā.
Mīklai bļodiņā iesitam olas, pielejam nedaudz citrona sulu un ūdeni, pievienojam kukurūzas miltus, cepampulveri, nepieciešamo daudzumu kviešu miltus, garšvielas un kārtīgi, lai nepaliktu kunkuļi, samaisām visu biezam krējumam līdzīgā mīklā.
Kad kotletes pietiekoši atdzisušas, apmērcam tās mīklā, liekam pannā uzkarsētā augu eļļā un cepam zem vāka pa aptuveni 5 minūtēm no katras puses jeb līdz pilnīgai gatavībai un gardai garoziņai.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
