Šīs receptes nosaukums sevī ietver plašas variācijas, jo gan kotletes, gan dārzeņu biezeni varam pagatavot vairāk vai mazāk veselīgu un kalorijām bagātāku. Šoreiz izmantojām vistas krūtiņas fileju, bet droši varat kotletes gatavot arī no veikalā pirktas maltās gaļas.
Izmantosim 500 gramus vistas gaļu, 70 gramus baltmaizes un 130 gramus piena tās izmērcēšanai, 40 gramus sviesta, sāli, 3 karotes rīvmaizes, 700 gramus kartupeļus, 150 gramus cukīni, 120 gramus burkānus, vēl 20 gramus sviesta biezenim un 2 karotes cepšanai, 2 ķiploka daiviņas, 50 gramus dārzeņu buljona un 2 karotes augu eļļas.
Kartupeļus un, ja nepieciešams, arī cukīni nomizojam, sagriežam ne pārāk sīkos gabaliņos, līdzīgi arī burkānu, beram visu katliņā un visu novārām aptuveni 20 minūtes jeb līdz gatavībai.
Gaļu vai jau gatavu maltu gaļu izlaižam caur gaļas mašīnu kopā ar pienā izmērcētu baltmaizi un, ja vēlaties, arī sīpoliem un ķiplokiem, bļodiņā pievienojam 20 gramus izkausēta sviesta, sāli, piparus, visu kārtīgi samaisām un, no sagatavotās masas ar rokām veidojam kotletes. Bagātīgi apviļājam tās rīvmaizē un cepam pannā uzkarsētā augu eļļas un sviesta maisījumā. Vispirms no abām pusēm, pēc tam zem vāka līdz gatavībai.
Biezenim pannā izkausējam sviestu, liekam tajā divas saplacinātas ķiploka daiviņas un, uz mazas uguns, ļaujam aptuveni 3 minūtes izkarsēties. No novārītajiem dārzeņiem nolejam buljonu un 50 ml no tā saglabājam. Dārzeņus saspiežam biezenī, no pannas izņemam ķiplokus un sviestu pielejam biezenim. Pielejam atlicināto buljonu un ar mikseri visu kārtīgi samaisām viendabīgākā biezenī. Ja nepieciešams, pievienojam sāli.
Pasniedzot galdā, kotletes apslakām ar atlicinātajiem 20 gramiem izkausēta sviesta, uz šķīvja pievienojam dārzeņu biezeni un visu papildinām ar kādu daudzumu svaigiem dārzeņiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
