Garda vistas gaļa želejā, bet receptes nosaukums veidojies no tā, ka pamatmasu veidosim no vistas gaļas un kausēta siera, bet želeju no mārrutkiem un majonēzes, kas kopumā arī veidos šī ēdiena balto krāsu.
Izmantosim 1 vistu vai līdzīgu daudzumu sadalītu vistu, sīpolu, burkānu, sāli un aromātiskos piparus buljonam, 1-2 ķiploka daiviņas, 100-200 gramus cietu kausēto sieru un dilles. Aptuvenie produktu daudzumi minēti, lai paši varat visu pieskaņot esošajam traukam, bet 1 litra želejas pagatavošanai vajadzēs 1 litru buljona, 20 gramus želatīna, 2 karotes veikalā pirktus sarīvētos mārrutkus, 5 karotes majonēzes un 1 maza citrona sulu.
Protams, ja izmantosim nesadalītu vistu, varat variēt katras daļas vārīšanas ilgumu un, piemēram, no krūtiņas nogriezt fileju un pievienot to katlā vēlāk. Kad vista attīrīta un sadalīta, liekam to katliņā, pārlejam ar ūdeni, liekam uz uguns, pirms vārīšanās sākuma nosmeļam putiņas, pievienojam sāli, veselus sīpolu un burkānu, dažus aromātisko piparu zirnīšus un novārām, kamēr gaļa pilnībā gatava. Kā jau minējām ievadā, vistas fileju pievienojam aptuveni vārīšanas laika vidū.
Kad gaļa novārīta, izņemam to un dārzeņus no katliņa, buljonu nokāšam caur smalku sietiņu. Gaļu atdalām no kauliem, lielākos gabalus sasmalcinām un visu saliekam traukā, kurā ēdienu pasniegsim galdā. Pārkaisām ar sakapātiem ķiplokiem un bagātīgi uzrīvējam kausēto sieru.
Glāzē atdzesējam daļu no buljona, iemaisām un uzbriedinām želatīnu, Atlikušajā buljonā iemaisām mārrutkus, majonēzi, pielejam uzsildītu, pilnībā izšķīdinātu un atdzesētu želatīnu, samaisām, piespiežam neliela citrona sulu un vēlreiz visu kārtīgi samaisām.Šajā brīdī nodegustējam pēc papildinājumu nepieciešamības.
Sagatavoto želeju pārlejam trauka saturam, pārkaisām ar sasmalcinātām dillēm un izrotājam ar figūriņām, kuras izgriežam no buljonam novārītā burkāna. Trauku liekam ledusskapī, kamēr želeja pilnībā sastingst.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
