Ļoti gardas un aromātiskas vafeles, kuras gatavosim ar Vīnes vafelēm tradicionāli gaisīgo piena un olu mīklu, bet kā būtiskāko papildinājumu izmantosim sarīvētus ābolus. Protams, šādu vafeļu izcepšanai vajadzēs vafeļu pannu.
Izmantosim 230 ml pienu, 3 olas, šķipsniņu sāls, 2 karotes cukuru, 50 gramus sviestu, 1 tējkaroti cepampulveri, 300 gramus attīrītus un nomizotus ābolus un 250 gramus miltus.
Sviestu iepriekš izkausējam un atdzesējam. Olu baltumus atdalām no dzeltenumiem, baltumiem pievienojam sāli, dzeltenumiem cukuru un abus kārtīgi sakuļam ar mikseri. Dzeltenumu masai pielejam istabas temperatūrā atlaidinātu pienu, apmaisām, pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus un vēlreiz visu rūpīgi samaisām, lai nepaliktu kunkuļi.
Pēc tam piemaisām sviestu, pievienojam uz vidējas rīves sarīvētus ābolus, apmaisām, noslēgumā pievienojam sakulto olu baltumu masu, rūpīgi samaisām un sagatavoto, pa 1,5-2 karotēm, liekam uzkarsētā vafeļu pannā un cepam sev ierastā veidā līdz vafeļu zeltainumam.
