Valstīs, kurās vīna lietošanai ir senas tradīcijas, ikviens zinās, ko nozīmē vīna raksturojums ”garšo pēc etiķa” . Tas ir apzīmējums ieskābušam vīnam un tā pamatā ir process, kurā gaisam iekļūstot vīna pudelē, vīns vai nu saskābst vai nu pārvēršas etiķī. Viens no veidiem tam, lai vīns nesaskābtu mūsmājās, ir tā izmantošana, piemēram, šašlika marinēšanai. Receptes ievads gan vairāk bija domāts kārtējam pamudinājumam gaļu nemarinēt etiķī, jo ir neskaitāmi veidi, kā to izdarīt labāk un gaļas marinēšana vīnā ir tikai viens no tiem.
Izmantosim 2 kilogramus cūkgaļas mīkstuma, dažus lielākus sīpolus, 2 tējkarotes koriandra graudiņus, sāli, rupji maltus sarkanos piparus, melnos piparus, citronu un 300 ml sausā sarkanvīna.
Gaļu nomazgājam, viegli nosusinām un sagriežam šašlikam atbilstošos gabalos. Saberam gaļas gabalus bļodiņā, pārkaisām ar sāli, sarkanajiem pipariem, pievienojam mazos gabalos sagrieztus sīpolus, koriandra graudiņus, mazos gabaliņos sagrieztu citronu, piparus, pielejam vīnu un ar rokām visu samaisām.
Gaļai ļaujam vismaz 5 stundas pamarinēties, pēc tam attīrām no sīpoliem un koriandra sēkliņām, duram uz iesmiem un cepam uz oglēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
