Šī, vizuāli neparastā, pīrāga pamatni veidosim no divkrāsaina šokolādes biskvīta, papildināsim ar vārīta krēma kārtu, āboliem un virspusi veidosim ar viļņainu šokolādes glazūras kārtiņu. Process nebūs īpaši sarežģīts, pīrāgs būs mīksts un ļoti gards, tāpēc nebrīnieties, ja apkārtējie to nosauks par torti.
Pamatnei izmantosim 3 olas, 150 gramus cukura, 150 ml piena, 120 ml augu eļļas, 300 gramus miltus, 2 tējkarotes cepampulvera, 2 pilnākas karotes kakao pulvera un 2 karotes piena tā izšķīdināšanai, kā arī 2 – 3 ābolus. Krēmam vajadzēs 400 ml piena, 120 gramus cukura, 70 gramus miltus, 10 gramus vaniļas cukura un 150 gramus sviesta, bet ganašam vajadzēs 150 gramus kvalitatīvas šokolādes, 100 ml saldā krējuma (10 %) un 50 gramus sviesta.
Bļodiņā iesitam olas un kārtīgi (3 – 5 minūtes) ar mikseri sakuļam, pielejam augu eļļu, pienu, vēl nedaudz visu sakuļam, pieberam ar cepampulveri sajauktus miltus un tos vienkārši iemaisām kopējā masā. Sadalām masu divās daļās, vienai pievienojam kakao ar 2 karotēm piena un visu vēl nedaudz sakuļam viendabīgas krāsas masā.
Stikla cepamformā (izmantojam 25 X 25 cm formu) ielejam balto masu, virsū uzlejam un izlīdzinām tumšo masu, virsū izkārtojam mazākos gabaliņos sagrieztus ābolus, ar pirkstiem tos iespiežam mīklā un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī uz 20 – 30 minūtēm, bet cenšamies pārāk nesakaltēt. Pēc tam izņemam no krāsns un pilnībā atdzesējam.
Krēmam paredzētās sastāvdaļas, izņemot sviestu, lejam un liekam ķipītī vai katliņā ar biezāku dibenu, apmaisot izšķīdinām miltus, liekam uz vidējas uguns un apmaisot sagaidām, kamēr krēms kārtīgi sabiezē. Ņemam nost no uguns un pilnībā (!) atdzesējam. Bļodiņā sakuļam atlaidinātu sviestu un vairākos piegājienos iemaisām tajā atdzesēto krēmu, pēc katras reizes visu kārtīgi sakuļot. Gatavo krēmu pārziežam cepamformā esošajam pīrāgam.
Ganašu gatavosim tā – bļodiņā beram sasmalcinātu šokolādi. Ķipītī uzkarsējam (nevārot!) saldo krējumu un sviestu un, kad sviests būs izkusis, bet pati masa ļoti karsta, lejam to uz šokolādes un nepārtraukti maisot, izveidojam viendabīgu un biezu masu. Ja ir viendabīga, bet nav pietiekoši bieza, nedaudz atdzesējam un masu vienmērīgi uzlejam virs krēma. Ar lāpstiņu izveidojam viļņainu rakstu un liekam uz vismaz pāris stundām ledusskapī atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
