Gardais un sātīgais Ganiņu pīrāgs vienmēr būs tas pats vienkāršais dārzeņu sacepums ar maltu gaļu, tomēr arī to varam skaisti noformēt, kas bieži vien pat visparastākajam ēdienam piešķirs svētku noskaņu. Šoreiz tam pietiks ar vienkāršu kartupeļu biezeņa restīti.
Izmantosim 30 gramus sviestu, nedaudz pienu, sāli, piparus, 6 karotes augu vai olīveļļu, 3 sīpolus, ja vēlaties, arī zaļos lociņus, 4 burkānus, 700 gramus maltu gaļu, 5 ķiploka daiviņas, 2 tējkarotes kaltēta oregano, 4 tomātus, 1 olu, pusi glāzes tomātu sulu, 200 gramus tumšās olīvas, 2 tējkarotes Vusteršīras vai Vorčestras vai tabasko mērci un 700 gramus kartupeļus.
Pannā uzkarsētā augu vai olīveļļā aptuveni 5 minūtes jeb mīkstāk apcepam mazos kubiņos sagrieztus sīpolus, burkānus un, ja vēlaties, arī sasmalcinātus lociņus. Pievienojam malto gaļu, apmaisot apcepam visu vēl 10-15 minūtes un procesa gaitā pievienojam sāli.
Pēc tam pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus tomātus, sasmalcinātus ķiplokus, oregano, pielejam tomātu sulu, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, pievienojam piparus, kādu no pikantajām mērcēm, apmaisot sautējam visu vēl aptuveni 20 minūtes jeb, kamēr notvaiko liekais šķidrums, noslēgumā pievienojam pusītēs sagrieztas olīvas, apmaisām un pannas saturu pārliekam piemērota lieluma cepamtraukā.
Paralēlā procesā novārām nomizotus kartupeļus, nokāšam, saspaidām, nedaudz atdzesējam, pievienojam olu, sviestu, pielejam pienu un kārtīgi, ar mikseri, lai nepaliktu lielāki kartupeļu gabaliņi, samaisām visu viendabīgā biezenī. Sagatavoto masu pārliekam konditorejas maisiņā, biezeni skaisti izspiežam virs cepamtrauka satura rūpīgā restītē un darām to vairākās kārtās, lai restīte būtu vairāk bieza. Atlikušo biezeni izspiežam ap trauka maliņu pikucīšos.
Restīti pavisam viegli apslakām (ja ir pulivezators, izmantojam to) ar augu vai olīveļļu, 200 grādos cepam aptuveni 20 minūtes, pēc izcepšanas, ja vēlaties, izrotājam ar papildus daudzumu olīvām, zaļumiem un pasniedzam gardo ēdienu galdā siltu vai atdzesētu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
