Gardi un ļoti vienkārši pagatavojami bezē cepumiņi, kuru masu papildināsim ar riekstiem un šokolādi. Lai viss izdotos, svarīgi būs ievērot ne vien optimālu izmantoto produktu proporcijas, bet arī sagatavot tik daudz masas, lai cepumiņi satilptu vienā cepešpannā. Ja vēlaties, riekstu vietā varat izmantot, piemēram, magoņu sēkliņas, bet šokolādes vietā izmantot kokosa skaidiņas.
Izmantosim 3 olu baltumus, 110 gramus pūdercukuru, 100 gramus valriekstus vai cita veida riekstus un 100 gramus tumšo šokolādi.
Riekstus sablendējam vai citādi sasmalcinām sīkās drupačās. Šokolādi smalki sarīvējam vai to pašu izdarām ar nazi. Olu dzeltenumus atdalām no baltumiem un turpinājumam būs svarīgi, lai olu baltumu masas svars būtu vienāds ar izmantotā pūdercukura daudzumu. Tāpēc šoreiz olu baltumus nosvērām, bet ja tas nav iespējams, drošības pēc varat izmantot nedaudz mazāk pūdercukuru.
Olu baltumus viegli sakuļam, nepārtraucot kulšanu, pakāpeniski pievienojam pūdercukuru un noslēgumā visu sakuļam iespējami blīvākā masā, kam šoreiz kopumā veltījām aptuveni 7 minūtes. Katrā ziņā, pārāk pedantiski tam nepieejiet, jo arī ne pārāk blīva vai šķidra masa beigās izcepsies garda.
Sagatavotajai masai pievienojam riekstus un šokolādi, uzmanīgi samaisām, pa aptuveni puses tējkarotes pikucim tās liekam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, 180 grādos cepam 5 minūtes, pēc tam krāsni izslēdzam, nekādā gadījumā neatveram tās durtiņas un šādā veidā visu atstājam mierā 2 stundas.
