Gards klasiskais vārītais jeb olu krēms, kura gatavošana ir ļoti vienkārša un parasti izdodas arī iesācējiem. Šoreiz vienkāršo recepti papildinājām ar vaniļas pāksts izmantošanu, kas noteikti nesarežģīs gatavošanas procesu un šādu krēmu, kā vienmēr, varat izmantot gan kūkās, gan tortēs, gan cita veida desertu gatavošanā.
Izmantosim 500 ml pienu, 5 olu dzeltenumus, 100-150 gramus cukuru, 25-40 gramus kukurūzas cieti vai kviešu miltus, 50 gramus sviestu, 150 gramus treknu (virs 30%) saldo krējumu un 1 vaniļas pāksti, kuru varat aizvietot ar 1,5-2 tējkarotēm vaniļas cukura.
Vaniļas pāksti atgriežot atveram un, no abām pusēm nokasām sēkliņas. Katliņā ielejam pienu, pievienojam 80-90 gramus cukura, vaniļas sēkliņas un pākstis, apmaisot uzkarsējam līdz vārīšanās sākumam, ņemam nost no uguns, pārsedzam trauku ar pārtikas plēvi un ļaujam masai piesātināties ar vaniļas aromātu 20-30 minūtes. Pēc tam pākstis izņemam.
Bļodiņā beram cieti vai miltus, pievienojam atlikušo cukuru, apmaisām, pievienojam olu dzeltenumus un, ar slotiņu, samaisām visu viendabīgā masā. Piena masu vēlreiz liekam uz uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, daļu masas ar tievu strūkliņu lejam un intensīvi iemaisām olu masā, turpinot intensīvi apmaisīt pielejam visu pienu un sagatavoto maisījumu pārlejam katliņā.
Liekam katliņu uz nelielas uguns, apmaisot ar lāpstiņu vai slotiņu karsējam, kamēr masa sabiezē un, ja masā esam izmantojuši miltus, pēc vārīšanās sākuma ņemam nost no uguns, bet ja izmantojām cieti, novārām 1-2 minūtes.
Ja masā palikuši kunkuļi, izberžam to caur sietiņu, pēc tam pievienojam sviestu, apmaisām, pārliekam bļodiņā, pārklājam to ar pārtikas plēvi, lai plēve cieši skartu krēma virspusi un liekam ledusskapī uz vismaz 4 stundām.
Atdzesētais krēms ir gatavs izmantošanai, bet varam to bagātināt ar papildus piedevām, piemēram, sviestu vai putukrējumu. Ja izvēlāmies sviestu, lielākā bļodiņā to kārtīgi, ar mikseri, sakuļam un, pakāpeniski pievienojot atdzesēto krēmu, sakuļam visu viendabīgā masā. Ja izvēlēsimies putukrējumu, atdzesētu saldo krējumu sakuļam biezās putās, pievienojam atdzesētajam krēmam un vienkārši samaisām viendabīgā masā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
