Šādas ruletes pagatavošana noteikti prasīs nedaudz pacietības. Lai gan šāda rulete lieliski rotās svētku galdu gan kā piedeva otrajam ēdienam, gan aukstā uzkoda, šo recepti varam likt arī pie ikdienā gatavojamo ēdienu kategorijas.
Izmantosim 2 vistas stilbus, 1 garu burkānu, 3-4 ķiploka daiviņas, 2 tējkarotes želatīna, 1 nelielu brokoli, sāli, piparus, augu eļļu un 2 olas.
Vistas stilbus no iekšpuses pārgriežam un atbrīvojam no kauliem. Sagatavotos gaļas gabalus izklājam uz dēlīša, viegli izklapējam, pārkaisām ar sakapātiem ķiplokiem, bagātīgi ar sāli, pipariem, želatīnu, viegli visu ieberžam un liekam ar visu dēlīti ledusskapī kādu stundiņu pamarinēties.
Kad gaļa samarinējusies, ņemam ārā no ledusskapja, virs tās uzklājam iepriekš uzceptu un atdzesētu omletes (ar nedaudz sāls sakultas 2 olas) plāceni. Omletes vidū, vienā līnijā izkārtojam brokoļa ziedkopas, paralēli izkārtojam tievos salmiņos sagrieztu burkānu. Tagad seko pats sarežģītākais, jo rulete ir kārtīgi jāsatin un jāaizsien ar diegu. Šeit būtu vēlams kāds palīgs, kurš palīdzētu diegus ciešāk savilkt un aizsiet, bet varat to paveikt arī vienatnē.
Sagatavoto ruleti liekam cepšanai paredzētā maisiņā vai aprocē un liekam vārīties katliņā ar verdošu ūdeni. Vārām 1 stundu, bet pēc tam ir svarīgi ruleti atdzesēt zem kāda sloga. Varat, piemēram, ievietot to starp 2 virtuves dēlīšiem un virsū uzlikt katliņu ar ūdeni (svars ap 1,5 kg) un, kad ir atdzisis tik daudz, ka var likt ledusskapī, slogu noņemam, dēlīšus pārsienam un šo konstrukciju liekam ledusskapī. Kad rulete atdzisusi, nogriežam diegus un pasniedzam galdā.
Protams, šis bija tikai viens no slogošanas piemēriem, bet varat izdomāt ko savai virtuvei un iespējām piemērotāku, jo slogošana vairāk paredzēta vizuālās ruletes formas izveidei un ēdiena garšu neietekmē.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
