Ļoti garda, gaisīga un sulīga kūka, kuras nosaukumu esam latviskojuši no meksikāņu virtuves kūkas Tres Leshes. Savā būtībā šī kūka vairāk ir kā pīrāgs, kura biskvīts ilgāku laiku piesātinās ar triju veidu pienu, bet pašā Meksikā šādā veidā tiek dēvēts arī populārs maizes veids un, protams, arī tortes. Arī šīs kūkas gatavošana, ņemot vērā neparasto tehnoloģiju, būs gana aizraujošs process.
Biskvītam vajadzēs 1 glāzi jeb 130-150 gramus miltus, pusotru tējkaroti cepampulveri, 5 olas, 1 glāzi cukuru un sev tīkamu daudzumu vaniļas cukuru vai cita veida vaniļas produktu. Biskvīta piesātināšanai izmantosim 1 bundžiņu iebiezināto pienu, 200 gramus liesāku (10-20%) saldo krējumu un 380-400 gramus kokosa pienu (ja nav vai nevēlaties, to var aizvietot ar nesaldinātu koncentrēto pienu), bet rotāšanai vajadzēs 100 ml saldo krējumu putukrējumam, pūdercukuru un 200-300 gramus svaigus augļus vai ogas.
Bļodiņā vieglās putās sakuļam olu baltumus, pakāpeniski pievienojam 50 gramus cukuru un visu kārtīgi sakuļam. Citā bļodiņā kārtīgi, gaišā masā, sakuļam olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru un vaniļas cukuru, pakāpeniski piemaisām ar cepampulveri sajauktus miltus, pēc tam rūpīgi iemaisām olu baltumu masu.
Sadalāmo cepamformu ieziežam ar augu eļļu, virs tās ieklājam cepampapīru, noklājot arī apmales (to visu vairāk darām tāpēc, lai biskvītu būtu vieglāk izņemt no formas, tāpēc izmantojiet savu pieredzi), lejam formā sagatavoto mīklu, 170-180 grādos cepam 35-40 minūtes un, ja tuvojoties cepšanas noslēgumam virspuse pārāk nobrūninās, pārsedzam formu ar foliju. Pēc izcepšanas izslēdzam krāsni, neatverot durtiņas ļaujam biskvītam atdzist krāsnī. Tam pietiks ar aptuveni 1 stundu laika.
Atdzesēto biskvītu izņemam no formas un ar dakšiņu pa visu platību sadurstām biskvīta virspusi. Bļodiņā rūpīgi samaisām iebiezināto pienu ar saldo krējumu un kokosa pienu, sadurstīto biskvītu pārliekam atpakaļ sausā cepamformā (tai noteikti jābūt cieši noslēdzamai pret šķidruma noplūdi) un pārlejam ar sagatavoto pienu maisījumu.
Formu pārsedzam ar plēvi liekam uz nakti vai aptuveni līdzīgu laiku ledusskapī piesātināties. Ja vēlaties procesu paātrināt, pēc dažām stundām varat biskvītu formā pagriezt otrādi un turpināt piesātināsanu ledusskapī mazāku laiku.
Rotāšanai sakuļam saldo krējumu ar sev tīkamu daudzumu pūdercukura, sagatavoto putukrējumu (ja šķiet par daudz, visu izmantot nav obligāti) uzziežam virs piesātinātā biskvīta, virspusi skaisti izrotājam ar sev tīkamiem, svaigiem augļiem un ogām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
