Mūsdienās aizvien lielāku popularitāti iegūst konditorejas izstrādājumu rotāšana ar cukura mastikas un marcipāna ziediem, figūriņām vai citādiem dekorējuma veidiem. Mastikas pagatavošanas veidu ir daudz un pamazām tos centīsimies apkopot arī šeit, bet šoreiz par mazāk zināmo no tām jeb piena mastiku. Ja vēlaties, varat paeksperimentēt arī ar krāsu pievienošanu, jo šajā receptē aprakstīsim tikai pamatkrāsu.
Izmantosim 60 gramus pūdercukura, 60 gramus sausā piena, 70 – 80 gramus iebiezinātā piena un vēl nedaudz pūdercukura pārkaisīšanai.
Bļodiņā lejam iebiezināto pienu, pievienojam pūdercukuru, sauso pienu, maisām un izmīcam tik ilgi un cītīgi, kamēr izveidojas bumbiņa, bet nepārcenšamies ar mīcīšanu, lai no tās nesāktu tecēt ārā taukainais šķidrums. Līdz ko to ievērojat, mīcīšanu noteikti pārtraucam. Bumbiņu ietinam plēvē un uz aptuveni 10 minūtēm ievietojam ledusskapī.
Pēc tam bumbiņu izsaiņojam, nedaudz pavirpinām rokās, lai siltumā masa atgūtu elastību, pārkaisām darba virsmu ar pūdercukuru un varam ķerties pie izrullēšanas. Ar sagatavoto plāceni varat gan pārklāt tortes virsmu (tad to vajadzēs viegli apziest ar sviestu), gan izgriezt dažādas figūriņas vai ziediņu veidošanas elementus.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
