Tomātu salātu daudzveidībā šie būs īpaši, jo burciņās pildīsim ne vien ķiplokus, bet arī daudzveidīgu zaļumu papildinājumu. Jāuzsver, ka ķiploku nebūs daudz un, ja vēlaties šiem salātiem piešķirt asāku noskaņu, noteikti variējiet ar aso čili piparu papildinājumu.
Vienas 1 litra vai divu 0,5 litra burciņu piepildīšanai izmantosim 700 gramus tomātus, 3 ķiploka daiviņas, 4 pētersīļa zariņus, 4 koriandra(kinzas) zariņus, 4 diļļu zariņus, 1 piparmētras zariņu, 1 karoti sāls, 2 karotes cukura un sev vēlamu aso čili piparu daudzumu.
Zaļumus nomazgājam un smalki sakapājam kopā ar ķiplokiem. Tomātiem krusteniski iegriežam miziņu, applaucējam ar verdošu ūdeni, pēc tam tomātus nomizojam un sagriežam daiviņās. Cukuru samaisām ar sāli.
Rūpīgi sterilizētās burciņās vispirms ieliekam sev vēlamu daudzumu, gredzenos sagrieztus, asos čili piparus. Virs tiem liekam pa kārtiņai tomātus, katru kārtu pārkaisām ar sasmalcināto zaļumu kārtiņu un sāls-cukura maisījumu. Šādā veidā pakāpeniski piepildām sagatavotās burciņas. Procesa gaitā tomāti sāks atsuloties, tāpēc nesteidzamies ķerties pie sterilizēšanas, mirklīti pagaidām un aizpildām radušos brīvo vietu.
Kad burciņas piepildītas, liekam tās ar auduma salveti ieklātā katliņā, ielejam ūdeni, liekam uz uguns, vienkārši pārsedzam burciņas ar sterilizētiem vāciņiem un, pēc vārīšanās sākuma, pasterizējam 10-15 minūtes. Pēc tam cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
