Garda, aromātiska un sulīga uzkoda, kurai burciņās sapildīsim tomātus, gurķus, papriku un sīpolus. Aromātam pievienosim arī ķiplokus un zaļumus, jo kopējā produktu salikumā, kā galvenā sastāvdaļa šajos salātos ir paredzēti tomāti.
Izmantosim 2,5 kg tomātus, 1 kg gurķus, 500 gramus papriku, 500 gramus sīpolus, 50 gramus ķiplokus, 25 gramus pētersīļus, 25 gramus dilles, 40-50 ml galda etiķi (9%), 20 ml augu eļļu, 3 karotes cukuru, 2 karotes sāls, 5-7 lauru lapiņas un 25-30 melno piparu zirnīšus.
Ar minēto produktu apjomu šoreiz piepildījām divas 0,5 litru, trīs 0,65 litru un vienu 0,3 litru tilpuma burciņas. Dārzeņus rūpīgi nomazgājam, gurķus sagriežam ne pārāk biezās pusripiņās, sīpolus pusgredzenos, abus beram dziļākā bļodiņā, pievienojam sāli un apmaisām.
Pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu papriku, sasmalcinātus zaļumus, plāksnītēs sagrieztus ķiplokus un vēlreiz visu kārtīgi samaisām. Pēc tam pievienojam daiviņās vai pusripiņās sagrieztus tomātus, cukuru, pielejam augu eļļu, vēlreiz visu rūpīgi samaisām un ļaujam 15-20 minūtes atsuloties.
Rūpīgi sterilizētās burciņās liekam pa lauru lapiņai, 5-7 melno piparu zirnīšiem, piepildām burciņas ar sagatavotajiem dārzeņiem, pielejam bļodiņā palikušo sulu un piepildītās burciņas novietojam ar auduma dvieli ieklātā katliņā. Vienkārši pārsedzam ar sterilizētiem vāciņiem, ielejam katliņā siltu ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma, uz mazas uguns sterilizējam 25-30 minūtes.
Pēc tam burciņas uzmanīgi izņemam no katliņa, katrā ielejam pa aptuveni 1 tējkarotei etiķi, burciņas cieši aizskrūvējam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist, uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
