Populāro gruzīnu Sacebeli mērci varam atrast arī mūsu veikalu plauktos, tomēr tās nosaukums mūspusē ir gana svešs, pat neskatoties uz to, ka no līdzīgiem produktiem tiek gatavotas daudzas tradicionālās tomātu mērces. Šāda mērce būs lielisks papildinājums daudziem ēdieniem. Ja šo mērci uzglabāsiet ledusskapī, procesā varat neizmantot galda etiķi.
Divu 0,5 litru tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 1 kg nobriedušus tomātus, 300 gramus sarkanas krāsas papriku, pa buntiņam svaiga koriandra (kinzas), pētersīļus un dilles, ja vēlaties pikantāku, arī 1 aso čili piparu, pa 1 tējkarotei sāls un cukura, 1 tējkaroti hmeli-suneli garšvielu maisījumu, pusi tējkarotes piparus, 1 tējkaroti maltas koriandra sēkliņas, 1 tējkaroti kurkumas un 2 karotes galda etiķa.
Tomātu miziņās veicam krusteniskus iegriezumus, pārlejam ar verdošu ūdeni, ļaujam dažas minūtes applaucēties, nomizojam, sagriežam mazākos gabalos, liekam tos blendēšanai piemērotā traukā un sablendējam biezenī vai līdzīgu procedūru veicam ar gaļas mašīnu. Sagatavoto biezeni pārlejam katliņā ar biezāku dibenu.
Līdzīgi biezenī sablendējam visus zaļumus ar mazākos gabalos sagrieztu papriku, čili piparu un pievienojam katliņā. Liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma samazinām uguni uz minimālo un masu novārām aptuveni 40 minūtes. Kad masa pietiekoši sabiezējusi, pievienojam samaltas koriandra sēkliņas, sāli, cukuru, piparus, kurkumu, hmeli-suneli un, apmaisot novārām visu vēl aptuveni 10 minūtes.
Noslēgumā pievienojam sīki sakapātus ķiplokus, pielejam galda etiķi, apmaisām, ņemam nost no uguns un salejam rūpīgi sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
