Brīvdienās atkal piedāvāsim kādu neparastāku recepti. Veikalos parādās aizvien vairāk zaļumu, tāpēc šoreiz tefteļus gatavosim ar svaigu koriandru (tas nopērkams podiņos). Arī teļa gaļu labāk būtu samalt pašiem, bet kopumā arī to atstājam jūsu izvēlē, jo varat izmantot gan cita veida gaļu, gan savādākus zaļumus.
Tefteļus gatavosim no 600 gramiem teļa gaļas, zaļajiem lociņiem, 2 karotēm augu vai olīveļļas, 1 karotes miltiem, 1 tējkarotes malta koriandra, pa ceturtdaļai tējkarotes kurkumas un karija, šķipsniņas sāls un pipariem, bet mērci gatavosim no 2 tomātiem, ceturtdaļas sarkanā sīpola, 1 ķiploka daiviņas, 6 zariņiem svaiga koriandra, 1 karotes augu vai olīveļļas, šķipsniņas sāls un pipariem.
Malto gaļu liekam bļodiņā, pievienojam kurkumu un kariju. Pievienojam sasmalciņatus lociņus, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām. No sagatavotās masas veidojam tefteļus vai nelielas kotletes, apviļājam miltos un liekam apcepties pannā uzkarsētā augu vai olīveļļā līdz gatavībai un noturīgai garoziņai. Pēc apcepšanas nosusinām tefteļus uz papīra salvetes.
Sīpolu sīki sagriežam, koriandru smalki sakapājam, tomātus sarīvējam uz rupjas rīves tā, lai traukā ar sarīvēto masu nebūtu miziņas. Citā pannā uzkarsējam augu vai olīveļļu, beram apcepties sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus, pēc tam pievienojam tomātu masu, visu nedaudz pasautējam, noslēgumā pievienojam sasmalcināto koriandru, sāli, piparus, apmaisām un ņemam nost no uguns. Pasniedzam galdā ar tefteļiem kā uzkodu (tefteļus varam uzspraust uz zobu kociņiem) vai kopā pašu izvēlētu garnējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
