Šādi sautējumi ir teju virtuves klasika, kuru saimnieces sāk praktizēt jau agrā jaunībā. Tam par iemeslu ir tas, ka eksperimentējot ar dažādām garšvielām, katrā gatavošanas reizē iespējams panākt teju vai citu ēdienu. Arī mēs šeit neatklāsim neko jaunu un būsim priecīgi, ja kāda no šeit aprakstītajām niansēm, būs noderīga arī jums.
Izmantosim 500 gramus teļa gaļu, 900 gramus kartupeļus, 1 burkānu, 1 sīpolu, garšvielu maisījumu gaļai, sāli, piparus, Provansas garšaugu maisījumu, dilles, 3 karotes augu eļļu, 1 karoti tomātu pastu un 3 glāzes ūdens.
Gaļu sagriežam mazākos (2-2,5 cm) kubiņos un beram sautēšanai piemērotā katliņā uzkarsētā augu eļļā. Apmaisot apcepam līdz noturīgai garoziņai, pievienojam sāli, piparus, gaļai piemērotu garšvielu maisījumu, tievos salmiņos sagrieztu burkānu un sīkāk sagrieztu sīpolu. Apmaisot visu vēl nedaudz apcepam, pielejam glāzē ūdens atšķaidītu tomātu pastu, pielejam vēl nedaudz ūdens tā, lai tas nosegtu gaļu pilnībā, pārsedzam katliņu ar vāku, samazinām uguni un sautējam 45-60 minūtes jeb, kamēr gaļa kļūs mīksta. Ja nepieciešams, procesa gaitā pielejam vēl ūdeni.
Kad gaļa jau gatava, pieberam katliņā mazākos gabalos sagrieztus kartupeļus, pielejam karstu ūdeni tik daudz, lai tas gandrīz pilnībā nosegtu kartupeļus, pievienojam Provansas garšaugu maisījumu un zem vāka turpinām visu sautēt vēl aptuveni 15 minūtes. Pēc tam pievienojam sāli, sasmalcinātas dilles, pasautējam vēl aptuveni 5 minūtes un, ja kartupeļi ir gatavi, ņemam nost no uguns un pasniedzam ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
