Kartupeļu klimpu daudzveidībā sava vieta ir arī lietuviešu tradicionālajam ēdienam Švilpikai. Nosaukuma pamatā ir tas, ka cepšanas laikā klimpas viegli ”svilpo”, bet pašu cepšanu varat veikt gan pannā, gan cepeškrāsnī. Šādas klimpas ir paredzētas garnējumam, tāpēc to papildinājums var būt ļoti daudzpusīgs – gan gaļas mērces, gan salāti vai vienkārši krējums.
Izmantosim 800 gramus kartupeļus, 2 ķiploka daiviņas, 1 olu, 2-3 karotes miltus, 25 gramus sviesta, sāli, piparus un, pasniedzot galdā, zaļumus, bet mērcei vajadzēs 200 gramus krējuma, 25 gramus dilles un sāli.
Katliņā uzvārām ūdeni, pievienojam plānākos gabalos sagrieztus kartupeļus, attīrītas ķiploka daiviņas, novārām līdz gatavībai, nokāšam un saspaidām biezenī.
Nedaudz atdzesējam, piesitam olu, pievienojam miltus, sāli un visu rūpīgi samaisām mīklā. Dēlīti vai darba virsmu pārkaisām ar miltiem, pa 2-3 karotēm sagatavotās mīklas saripinām aptuveni ”desiņā” un atgriežam no tās aptuveni 1 cm biezas ripiņas.
Sagatavotās ripiņas apcepam pannā izkausētā sviestā līdz viegli zeltainai un noturīgai garoziņai, pēc tam uzmanīgi pārliekam katliņā ar verdošu ūdeni, novārām aptuveni 2 minūtes un šādi rīkojamies ar visu sagatavoto mīklu. Ātri pagatavojam krējuma mērci ar dillēm un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
