Gards un aromātisks rabarberu pīrāgs, kuru gatavosim no tradicionālas smilšu mīklas un tās drupačām, bet pildījuma gatavošanā paeksperimentējām ar savādāk sagatavotu rabarberu masu. Tai ar cukuru samaisītu rabarberu masu sacepām sviestā, bet šis eksperiments noteikti var tikt veikts arī ar savādāku izmantoto produktu daudzumu, piemēram, lielāku rabarberu vai mazāku sviesta daudzumu.
Arī ar mīklu varam paeksperimentēt pēc savas pieredzes un visu minēto papildināt ar, piemēram, 1 olu, bet šoreiz mīklu gatavosim no 500 gramiem miltiem, 200 gramiem cukura, 300 gramiem auksta sviesta, 10 gramiem cepampulvera un 3 karotēm sausā vīna, bet pildījumam izmantosim 2-3 rabarberu kātiņus, 50 gramus sviestu un 3 karotes brūno cukuru. Uzreiz jāpiebilst, ka šoreiz pildījuma bija pamaz, tāpēc droši varat izmantot arī 4-5 rabarberu kātiņus un pieskaņot cukura un sviesta daudzumu tiem.
Mīklai miltus sajaucam ar cepampulveri, cukuru un sāli, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu, sakapājam visu drupačainā masā, pielejam sauso vīnu, ātri samīcām visu mīklas bumbā, sadalām to divās daļās, katru ietinam plēvē un liekam 1 stundu ledusskapī.
Rabarberus attīrām, sagriežam mazākos gabaliņos, beram tos bļodiņā, pieberam cukuru un apmaisām. Pannā izkausējam sviestu, beram tajā sagatavotos rabarberus, uz vidējas uguns uguns izkarsējam 5-7 minūtes jeb, kamēr rabarberi ir mīksti un cukurs pilnībā izkusis. Ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist.
Cepšanai ērtāk būs izmantot zemo cepamtrauku, bet šoreiz izmantojām 23 cm sadalāmo cepamformu. Vienu atdzesēto mīklas gabalu plāni izrullējam starp divām plēves loksnēm, izrullētajā plācenī ar piemērot šablonu izgriežam apli, ieklājam to cepamformā, no mīklas atgriezumiem izveidojam apmalītes, mīklu sadurstam ar dakšiņu, cepamformu liekam līdz 220 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 30 minūtes.
Otru mīklas gabalu ar nazi vai savādāk sasmalcinām sev tīkama rupjuma drupačās, bet rēķinieties, ka to būs par daudz jeb, drupačās varam smalcināt aptuveni pusi no mīklas gabala, bet ja tomēr nolemsiet sadrupināt visu, atlikumus liekam maisiņā un uzglabājam saldētavā.
Virs izceptās pamatnes izkārtojam sagatavoto rabarberu masu, pārkaisām ar sev tīkamu daudzumu drupačām, liekam līdz 190 grādiem atdzesētā krāsnī un turpinām cepšanu vēl aptuveni 30 minūtes. Pēc izcepšanas atdzesējam formā, pēc tam izņemam no tās un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
