Ļoti gards un aromātisks ēdiens, kura gatavošana pilnībā apliecinās, ka gada nogale vienmēr ir arī mandarīnu laiks. Šādi gatavota želeja ir īpaša ar to, ka mandarīni procesā netiek vārīti un saglabā vitamīnus, tāpēc šāds deserts noteikti ir arī veselīgs, bet īpašai svētku noskaņai pieskaņosim arī garšvielu papildinājumu.
Gatavosim 6 porcijas un tām vajadzēs 800 ml svaigi spiestas mandarīnu sulas, kuras iegūšanai būs nepieciešami 30 – 50 mandarīni. Vēl 2 mandarīnus izmantosim rotāšanai. Vēl vajadzēs 40 gramus želatīnu, 4 karotes cukuru, pusi tējkarotes malta ingvera un 30 gramus konjaka vai vermuta. Mērci gatavosim no 200 ml trekna saldā krējuma, 2 karotēm pūdercukura, šķipsniņas vanilīna un tumšās šokolādes.
Želatīnu, atbilstoši norādēm uz iepakojuma, uzbriedinām aukstā ūdenī, mandarīnus nomizojam un sulu spiedē izspiežam no tiem sulu.
Sulu ielejam katliņā, uzsildām, iemaisām cukuru, pieberam ingveru, pagaršojam un, ja nepieciešams, papildinām gan ar cukuru, gan ingveru. Pielejam konjaku vai vermutu un iemaisām uzbriedināto želatīnu. Masu apmaisot vēl nedaudz uzkarsējam, neļaujam uzvārīties un pārlejam to deserta glāzēs. Katras glāzes virspusē uzliekam pa ļoti plānai no nomizota mandarīna šķērsām nogrieztai ripiņai, ļaujam atdzist un liekam ledusskapī.
Kad želeja ledusskapī nostabilizējusies, pagatavojam mērci – ar mikseri saputojam saldo krējumu ar pūdercukuru un vaniļu un sadalām to katras glāzes virspusē. Pārkaisām ar sarīvētu šokolādi un pasniedzam gardo desertu galdā.
