Medus kūkas ir vienas no populārākajām līdzīgu desertu klāstā, tāpēc jau izsenis kļuvušas par lielisku iespēju dažādiem eksperimentiem ar to garšas un vizuālā noformējuma papildināšanu. Viena no niansēm ir arī krēms, jo to varam gatavot gan no skābā, gan saldā krējuma, bet galvenais gan šoreiz būs šokolādes biskvīta izmantošana.
Mīklai vajadzēs 330 gramus miltus, 150 gramus medus, 100 gramus sviesta, 100 gramus cukura, 20 gramus kakao, 3 olas un 1,5 tējkarotes ābolu etiķī dzēstas sodas, bet krēmu gatavosim no 1000 gramiem krējuma (virs 20%), 200-250 gramiem pūdercukura un 10 gramiem vaniļas cukura. Rotāšanai izmantosim 60 gramus balto šokolādi, medu pašu gatavotas ”bitītes”.
Mīklai bļodiņā liekam medu, sviestu, cukuru, siltā vidē (mikroviļņu krāsns, ūdens pelde, u.tml.) uzkarsējam un apmaisām, kamēr sastāvdaļas pilnībā izkusušas. Pēc tam iemaisām dzēsto sodu un visu kārtīgi samaisām, kamēr masa kļūst gaišāka. Pēc tam pievienojam kārtīgi sakultas olas, apmaisām un pievienojam ar kakao sajauktus miltus. Mīklai jābūt lipīgai, tāpēc necenšamies pievienot vairāk miltus.
Mīklu sadalām 5 daļās, cepešpannu ieziežam ar sviestu, liekam virsū mīklas pikuci un izstaipām to pa visu cepešpannu. Šajā brīdī varam piefiksēt pirmā biskvīta izmēru (sanāks aptuveni 30X25 cm plācenis), lai aptuveni līdzīgi būtu arī nākošie. Cepam 200 grādos 3-6 minūtes, bet sekojam, lai pārāk neizkalst, jo mīkla pati par sevi ir tumša. Optimāli ar 5 minūtēm cepšanas vajadzētu pietikt.
Šādi izcepam 5 pamatnes, visas apgriežam vienādā izmērā, pēc tam katru pusītēs, kūkai atlicinām 8 šādas pusītes, bet visu atlikušo sadrupinām rotāšanai.
Krēmam bļodiņā liekam krējumu, pievienojam pūdercukuru un vaniļas cukuru, ar lāpstiņu rūpīgi apmaisām (nevis sakuļam!), lai biezais krējums nesāktu suloties un šādi iemaisīsim pietiekoši biezu krēmu. Ja krējums bijis skābākas garšas, noteikti iemaisiet vēl nedaudz pūdercukura.
Ar sagatavoto krēmu apziežam visas 8 pamatnes, kuras saliekam vienu uz otras, šajā procesā izlietojam visu krēmu, tāpēc cenšamies to atbilstoši sadalīt kārtās un apziežam arī kūkas maliņas.
Virsmas noformēšanai izmantosim burbuļplēvi. To kārtīgi nomazgājam, apsusinām un nepieciešamajā kūkas izmērā uzlejam virs burbuļplēves izkausētu balto šokolādi. Liekam ledusskapī pilnībā atdzist, pēc tam atdalām no plēves, liekam kūkas virspusē, kūkas maliņas rūpīgi apkaisām ar sagatavotajām biskvīta drupačām un liekam kūku ledusskapī uz nakti piesātināties.
No izkausētas tumšās šokolādes un sviesta veidojam ”bitītes” – masu caur maisiņu izspiežam uz šķīvja pa iegarenam pikucim, ļaujam tiem atdzist un ar dzeltenas krāsas konditorejas cukura zīmuli uzzīmējam bitēm raksturīgās līnijas, bet spārniņus varam izveidot no mandeļu pārslām. Kad tas paveikts, izņemam kūku no ledusskapja, baltās šokolādes porainajā virspusē uzziežam medu, izvietojam bitītes un pasniedzam kūku galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
