Keksus vai kūciņas ar krēma cepurītēm mūsdienās aizvien biežāk dēvē par kapkeikiem. Nesen publicējām recepti ķirbja keksam ( ŠEIT ) un daļa no tās ir ņemta par pamatu šai receptei. Arī mīklas papildināšana ar āboliem piedos papildus sulīgumu, kas arī bija par vienu no iemesliem, lai šos keksiņus nosauktu par kūciņām.
Izmantosim 250 gramus ķirbja biezeņa, 200 gramus miltus, 200 gramus cukura, 100 gramus augu eļļas, 2 olas, 30 gramus kakao pulveri, 2 tējkarotes cepampulveri, 1 tējkaroti vaniļas cukura, 1 tējkaroti kanēļa, šķipsniņu sāls, 2 – 3 karotes piena un 300 gramus ābolu. Ne pārāk saldo krēmu gatavosim no 300 gramiem krēmsiera, 300 gramiem sviesta, 60 gramus pūdercukura un 10 gramus vaniļas cukura.
Vispirms pagatavosim ķirbja biezeni – sagriežam ķirbi mazākos gabaliņos, izcepam mikroviļņu vai cepeškrāsnī līdz gatavībai. Varam arī vienkārši novārīt mazā ūdens daudzumā un pēc tam notecināt šķidrumu caurdurī. Visos gadījumos sagatavoto ķirbi pēc tam sablendējam biezenī un ļaujam tam atdzist.
Ķirbja biezenim piesitam olas, pielejam augu eļļu, pievienojam abus cukurus, sāli un visu kārtīgi sakuļam ar mikseri vai slotiņu. Citā bļodiņā samaisām miltus ar kakao, kanēli un cepampulveri. Šo masu pievienojam ķirbja masai, viegli sakuļam, pielejam 2 – 3 karotes piena un noslēgumā iemaisām mīklā mazos kubiņos sagrieztus ābolus.
Atbilstošās formās ievietojam papīra mafinu formiņas, līdz 3/4 tās aizpildām ar sagatavoto mīklu un 180 grādos cepam 15 – 25 minūtes līdz gatavībai, bet cenšamies pārāk neizkaltēt. Saceptos keksiņus atdzesējam.
Krēmam bļodiņā liekam atlaidinātu sviestu , pakāpeniski iemaisām pūdercukuru un vaniļas cukuru, pēc tam visu kārtīgi sakuļam līdz baltumam, pievienojam krēmsieru un sakuļam visu viendabīgā masā. Sagatavoto krēmu skaisti uzliekam uz keksiņiem, ja vēlaties, izrotājam ar citām konditorejas rotām, nedaudz paturam vēsumā un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
