Turpinām recepšu aprakstus, kuros varam izmantot gan pašu saldētas, gan veikalos nopērkamas saldētas ogas. Tā kā pīrāgiem piemērotu saldētu ogu asorti ne vienmēr būs nopērkami, šajā receptē neizcelsim ogu daudzumu, jo vislabāk izmantot tās ogas, kuras vasarās pīrāgiem izmantojam svaigas – zemenes, avenes, mellenes, ķiršus, jo tās arī ziemā vienmēr būs nopērkamas saldētā veidā.
Mīklai vajadzēs 250 gramus miltus, 200 gramus sasaldēta sviesta vai margarīna, 125 gramus krējuma, 1 tējkaroti cukura un šķipsniņu sāls, bet pildījumam vajadzēs pusotras glāzes jebkuru ogu, 150-200 gramus biezpiena un 1 karoti (bez kaudzītes) cietes. Bezē kārtiņai izmantosim 4 olu baltumus, 200 gramus pūdercukura vai smalka parastā cukura un 1 tējkaroti cietes.
Mīklai dziļākā bļodiņā iesijājam miltus, iemaisām sāli un cukuru, pierīvējam sasaldētu sviestu vai margarīnu, ar dakšiņu vai rokām saberžam visu drupačās, pievienojam krējumu, apmaisot ātri savācam visu elastīgas un mīkstas mīklas bumbā, ja vajag iemaisām vēl nedaudz miltus, ietinam mīklas bumbu plēvē un liekam 30 – 40 minūtes ledusskapī.
Ogas atlaidinām līdz istabas temperatūrai un nolejam radušos šķidrumu. Izmantojot saldētas ogas, tām noteikti pievienojam cieti un apmaisām. Izmantosim 28 cm diametra sadalāmo formu, ieziežam to ar augu eļļu, mīklu izrullējam apaļā plācenī, ieklājam to formā un uzstiepjam apmalīti.
Uz mīklas pamatnes uzkaisām sadrupinātu vai jau dabiski graudainu biezpienu un virs tā izlīdzinām sagatavoto ogu maisījumu. Atdzesētus olu baltumus bļodiņā uzputojam, nepārtraucot kulšanu, pakapeniski iemaisām pūdercukuru un cieti, turpinām kulšanu līdz noturīgām putām un sagatavoto masu uzmanīgi izvietojam formā virs ogām.
160 grādos cepam aptuveni 1 stundu, pēc izcepšanas ļaujam atdzist formā 1,5 – 2 stundas, līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam uzmanīgi atbrīvojam no formas un pārliekam pīrāgu uz līdzenas pamatnes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
