Skābu kāpostu zupa ar piesātinātu gaļas buljonu, kurā akcentēsim arī kūpinājuma aromātu. Zupā izmantosim arī citus dārzeņus, kā arī kviešu putraimus. Ņemot vērā visu minēto, jums pašiem atliek izvēlēties sev vēlamo zupas konsistenci, jo tā lieliski garšos gan šķidrāka, gan biezāka.
Izmantosim pusi glāzes miežu putraimus, 300 gramus cūkgaļas, 1 glāzi skābētus kāpostus, 3 karotes augu eļļas, 30 gramus kūpinātas desas, 60 gramus kūpinātas krūtiņas, 2 kartupeļus, 20 gramus sīpolus, 50 gramus burkānus, zaļumus un sāli.
Katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, pievienojam cūkgaļas gabalu, zaļumu kātiņus, sīpolu, vairākos ūdeņos noskalotus miežu putraimus, sagaidām vārīšanās brīdi, samazinām uguni, gaļu pietiekoši novārām, pievienojam kubiņos novārītus kartupeļus un novārām, kamēr kartupeļi kļūst mīksti. Pēc tam gaļu un dārzeņus izņemam, gaļu atdzesējam un sagriežam mazākos gabaliņos.
Pannā uzkarsētā augu eļļā nedaudz pasautējam skābētos kāpostus un pārberam tos katliņā. Pannu iztīrām, pielejam augu eļļu un beram tajā apcepties sīkāk sagrieztus sīpolus un burkānus.
Pēc tam pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus desu un krūtiņu, apmaisot visu vēl nedaudz apcepam, pārberam katliņā, pievienojam novārīto gaļu, zem vāka, uz mazas uguns, visu vēl nedaudz novārām un pasniedzam zupu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
