Ļoti garda un neparasti pagatavota skābēto kāpostu zupa, kura noteikti garšos arī tiem, kuri nav tradicionālu šīs zupas variāciju cienītāji. Tas bieži vien saistīts ar to, ka skābētus kāpostus parasti nav iespējams novārīt izteikti mīkstus. Šoreiz piedāvāto zupu var vārīt gan ar ūdeni, gan buljonu un, ar šķidruma daudzuma variēšanu, varat pieregulēt arī sev tīkamu zupas biezumu.
Izmantosim 250 gramus skābētus kāpostus, 200 gramus kartupeļus, 150 gramus sīpolus, 1 tējkaroti ķimenes, 1 tējkaroti ķiploku pulveri vai nedaudz lielāku daudzumu sasmalcinātus svaigus ķiplokus, augu eļļu, sāli un piparus.
Katliņā ar biezāku dibenu uzkarsējam augu eļļu, beram tajā pusgredzenos sagrieztus sīpolus, apcepam mīkstus un viegli zeltainus, pievienojam mazākos kubiņos sagrieztus kartupeļus, ķimenes, ķiplokus, apmaisot apcepam visu vēl dažas minūtes, pievienojam aptuveni 2/3 no nepieciešamā kāpostu daudzuma, pielejam 800-1000 ml karsta ūdens, pievienojam sāli, piparus un novārām visu aptuveni 20 minūtes jeb, kamēr kartupeļi ir mīksti.
Kamēr zupa vārās, pannā uzkarsētā augu eļļā viegli zeltaini apcepam atlikušos skābētos kāpostus. Novārīto zupu kārtīgi sablendējam viendabīgā biezenī, salejam to šķīvjos, papildinām ar pannā sacepto, zaļumiem, krējumu, ja vēlaties, apceptu bekonu (to varat apcept arī kopā ar kāpostiem esošajā procesā) vai citus papildinājumus un pasniedzam gardo zupu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
