Sarkano ērkšķogu biezā miziņa prasīs savādāku ievārījuma gatavošanas tehnoloģiju, tomēr arī šāds ievārījums ir vienkārši pagatavojams un lieliski izcelsies uz citu ievārījumu fona ar sārtas krāsas sīrupu un tajā peldošām ogām.
Izmantosim 400 gramus sarkanās ērkšķogas, 520 gramus cukura un 150 ml ūdens.
Ērkšķogas nomazgājam, ar šķērēm nogriežam abas astītes un katrai ogai miziņu caurduram ar zobu kociņu. Pēc tam pilnībā pārlejam ar verdošu ūdeni, ļaujam atdzist istabas temperatūrā, pēc tam pārliekam bļodiņu ledusskapī un ļaujam nakti atmiekšķēties.
Nākošajā dienā nokāšam caurdurī tā, lai saglabātu mērcēšanā izmantoto šķidrumu, nolejam no tā nepieciešamos 150 ml, lejam mazā katliņā, liekam uz uguns, iemaisām cukuru un novārām visu viendabīgā sīrupā.
Beram tajā ērkšķogas, vēlreiz sagaidām vārīšanās brīdi, novārām aptuveni 15 minūtes, pēc tam pārlejam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, ļaujam atdzist un uzglabājam vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
