Sarkanbaltsarkanais krāsu salikums šajās dienās būs galvenais mūsu dienas ritumā un šo vēsti centīsimies izcelt arī pusdienu vai vakariņu galdā, tāpēc nolēmām piedāvāt vienu no daudzajām, populārās amerikāņu kūkas ”Sarkanais samts ” variācijām. To patiešām ir daudz un arī šajā kūkā sviesta krēmu varat aizvietot ar biezpiena krēmu vai biskvīta sarkano krāsu iegūt ar kādu dabisku, piemēram, biešu sulas izmantošanu.
Katrā ziņā, nevajadzētu vairīties no veikalos nopērkamās (šoreiz Dr.Oetker) pārtikas krasvielas, jo tā būs vieglākais veids, lai panāktu patiešām sarkanu biskvītu krāsu. Ja tomēr nevēlaties, pievienojiet papildus 3 karotes kakao un sanāks šokolādes kūka.
Biskvītam vajadzēs 340 gramus miltus, 300 gramus cukura, 1 karoti kakao pulvera, ceturtdaļu tējkarotes sāls, 2 tējkarotes cepampulvera, 1 tējkaroti sodas, 3 olas, 200 ml trekna (virs 3%) kefīra, 80 gramus trekna (virs 30 %) saldā krējuma, 300 gramus augu eļļas un 2 tējkarotēm sarkanas pārtikas želejas krāsvielas, bet krēmu gatavosim no 100 gramiem sviesta, 100 gramiem pūdercukura un 350 gramiem krēmsiera (Rasa, Philadelphia,u.tml.)
Pa divām reizēm izsijājam visas sausās mīklas sastāvdaļas, pievienojam visas pārējās sastāvdaļas un, ar vidējā ātrumā ustādītu mikseri, visu kārtīgi (4-5 minūtes) sakuļam viendabīgā masā un ļaujam tai aptuveni 5 minūtes piebriest. 20 cm diametra sadalāmo formu ieklājam ar cepampapīru, maliņas apziežam ar augu eļļu vai sviestu, sadalām mīklu 2 vienādās daļās (vai izmantojam 2 formas) un katru 170 grādos cepam aptuveni 20 minūtes.
Pēc izcepšanas ļaujam atdzist un ar asu nazi sagriežam biskvītus, lai to virsmas būtu līdzenas. Atgriezumus sadrupinām blenderī un tos izmantosim kūkas pārkaisīšanai.
Krēmam atlaidinātu sviestu, izmantojot maksimālu miksera jaudu, kārtīgi (2-3 minūtes) sakuļam, turpinot kulšanu, iemaisām pūdercukuru un noslēgumā iemaisām atdzesētu krēmsieru.
Sagatavoto krēmu ar konditorejas šprici vai savādāk bagātīgi (nedaudz atstājam kūkas virsmas apziešanai) uzziežam uz vienas biskvīta pamatnes, bet tā, lai no apmalītēm paliktu 0,5 cm brīvas vietas, liekam virsū otru pamatni, ar dēlīša palīdzību to viegli piespiežam tā, lai krēms izspiestos līdz apmalītēm, ar atlicināto krēmu plāni apziežam kūkas virsmu un apmalītes, visu pārkaisām ar biskvīta drupačām un liekam kūku ledusskapī uz vairākām stundām piesātināties.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
