Gards un aromātisks šokolādes pīrāgs, kura gatavošanā neizmantosim kviešu miltus, kas gan nebūs nekas neparasts, tomēr šoreiz izmantotā gatavošanas tehnoloģija veidos ne vien mitri porainu biskvīta struktūru, bet arī mainīs pīrāga formu pēc atdzišanas. Ja viss izdodies kā plānots, atdzesētā pīrāga viducis vienkārši saplaks un ieplaisās, kas arī tika uzsvērts receptes nosaukumā.
Izmantosim 200 gramus tumšo šokolādi, 100 ml olīveļļu mīklai un vēl nedaudz formas ieziešanai, 5 olas, 200 gramus cukuru, sāli, 1 šķipsniņu vanilīni, 1 tējkaroti kakao pulveri, pūdercukuru rotāšanai un 40 gramus mandeļu vai citu riekstu miltus vai arī 3 karotes mandeļu pārslas, kuras paši sasmalcināsim miltos.
Šokolādi izkausējam ūdenspeldē vai citā siltā vidē un atdzesējam. Mazumiņu mandeļu pārslas atlicinām rotāšanai, pērējās sasmalcinām miltos kafijas dzirnaviņās.
Atdzesētajai šokolādei pielejam olīveļļu un samaisām. Pievienojam olu dzeltenumus, sāli, mandeļu miltus, pusi no cukura un vanilīna, ar slotiņu visu kārtīgi samaisām. Citā bļodiņā stingrās putās sakuļam olu baltumus, nepārtraucot kulšanu, pakāpeniski pievienojam atlikušo cukuru un vanilīnu, visu kārtīgi sakuļam, pēc tam 1-2 karotes šīs masas uzmanīgi iemaisām šokolādes masā, bet pēc tam rūpīgi piemaisām arī atlikušo.
Sadalāmo cepamformu (derēs 22-24 cm diametra) ieziežam ar olīveļļu, pārkaisām ar kakao pulveru, lejam formā mīklu, izlīdzinām, 180 grādos cepam aptuveni 40 minūtes, ar zobu kociņa palīdzību pārliecināmies par gatavību, ņemam ārā no krāsns un atdzesējam formā.
Ja viss notiks kā plānots, gaisīgi izceptais pīrāgs saplaks un viegli ieplaisās, pēc atdzišanas izņemam to no formas, pārkaisām ar mandeļu pārslām vai pūdercukuru, sagriežam gabaliņos un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
