Gardi un pikanti sālīti zaļie tomāti, kurus auksti sālīsim burkā, aizvākosim ar plastmasas vāciņu, novietosim vēsā vietā un varēsim degustēt pēc 30 dienām.
Vienas 2 litru tilpuma burciņas piepildīšanai vajadzēs 1 kg nelielus zaļos tomātus, 5 upeņu lapiņas, 2 diļļu ”lietussardziņus”, 3-5 ķiploka daiviņas, 3 mārrutku lapiņas, sev tīkamu daudzumu asā pipara un aromātisko piparu zirnīšus (abi minētie gan nav obligāti), bet sālījumu gatavosim no 1 litra kvalitatīva ūdens un 2 karotēm sāls.
Tīrā burciņā liekam daļu no lapiņām, virsū izkārtojam daļu no tomātiem, daļu no lapiņām, lielākos gabaliņos sagrieztus ķiplokus, ja vēlaties, nelielu, no sēkliņām attīrīta, asā pipara gabaliņu, šādā veidā piepildām visu burciņu un virspusē izkārtojam dilles.
Aukstu ūdeni lejam bļodiņā, pievienojam sāli, kārtīgi samaisām, kamēr sāls pilnībā izkūst, ļaujam 2 minūtes nogulsnēties un sagatavoto lejam burciņā tā, lai sālījums pilnībā nosegtu burciņā salikto. Cieši aizvākojam ar plastmasas vāciņu, burciņu liekam vēsā un tumšā telpā vai ledusskapī un ļaujam vismaz 30 dienas iesālīties.
Ja mājās vēsas telpas nav vai ledusskapja ietilpība neļauj, istabas temperatūrā pagatavoto varēs uzglabāt karsti sālītu un aizvākotu ar metāla vāciņu jeb, burciņā liesim verdošu sālījumu, pēc 15 minūtēm to noliesim katliņā, vēlreiz uzvārīsim, uzreiz pārliesim atpakaļ burkā un cieši aizvākosim. Burciņas pagriezīsim augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
