Garda sāļā uzkoda un pieredzējušas saimnieces noteikti zinās, ka ar sāļajiem riekstiņiem, groziņiem vai tortēm nav tik vienkārši, ka atliek vien saldos pildījumus nomainīt pret sāļajiem, bet noteikti pavisam savādāk jāgatavo arī pati mīkla, no kuras cepsim riekstiņu apvalkus, groziņus vai tortes biskvītu.
Mīklai vajadzēs 150 gramus krējumu (šoreiz 20 %), pusi glāzes cieti, 3 olas, pusi tējkarotes sāls, 150 gramus sviestu, aptuveni 3 glāzes miltus un trešdaļu tējkarotes etiķī dzēstas sodas, bet pildījumu gatavosim no 120 gramiem sviesta, lielāka diļļu buntiņa, 3 cieti novārītām olām, 2 ķiploka daiviņām, sāls un sev tīkamām garšvielām.
Trīs olas liekam cieti novārīties, bet vēl trīs iesitam bļodiņā. Pievienojam krējumu, sāli un ar slotiņu kārtīgi sakuļam. Pievienojam izsijātu cieti, dzēsto sodu un visu vēlreiz sakuļam tā, lai nepaliktu cietes kunkuļu.
Noslēgumā pievienojam atlaidinātu sviestu, miltus un visu samīcām mīklas bumbā. Cepšanai katrā saimniecībā būs savas metodes jeb, riekstiņu apvalkus vieni ceps elektriskā pannā, citi parastā, citi formiņās cepeškrāsnī, tāpēc atliek vien atcerēties, ka standartizēt nevajadzētu arī to, cik daudz vai maz riekstiņus nobrūnināsiet, jo tas ir tikai gaumes jautājums.
Kad riekstiņu apvalki izcepti, gatavojam pildījumu. Noteikti neizmantosim resnākus diļļu kātiņus, bet visu pārējo liekam blendera traukā un smalki sablendējam. Sablendētās dilles pieberam bļodiņā ar atlaidinātu sviestu, pievienojam sāli, garšvielas, piespiežam ķiplokus un visu kārtīgi samaisām. Noslēgumā pierīvējam vārītās olas, vēlreiz visu kārtīgi samaisām un sagatavoto masu pildām riekstiņu apvalkos.
Kad esam piepildījuši visus riekstiņus, ļaujam tiem piesātināties uz galda vai ledusskapī un, jo ilgāk, jo labāk. Pēc tam pasniedzam galdā un izmantojam kā jebkuru sāļo uzkodu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
