Protams , runa ir par kūciņām ” Saldais kartupelis ” , kuru pagatavošanai ir daudz recepšu , bet nevajadzētu apstāties pie vienkārši sadrupinātiem veikala cepumiem , kurus sajauksim ar sviestu un apviļāsim kakao pulverī , jo šo kūciņu tradicionālās receptes dos pavisam citu rezultātu un Jums pašiem būs prieks par īstu kulinārijas meistardarbu.
Biskvīta mīklai vajadzēs 3 olu baltumus , 3 olu dzeltenumus , šķipsniņu sāls , 175 gramus cukura , 125 gramus miltu , 25 gramus cietes un 1 tējkaroti vaniļas cukura , bet krēmu gatavosim no 90 ml piena , 150 gramiem sviesta , 115 gramiem cukura , 1 tējkarotes vaniļas cukura , 1 olas un , ja iespējams un kūciņas nav domātas maziem bērniem , 1 tējkarotes konjaka . Un , protams , noslēgumā bagātīgi izmantosim kakao pulveri.
Biskvītam jāizdodas gaisīgam , tāpēc nesteigsimies , jo kārtīgi būs jāsavieno kopā pēc sastāva sausi produkti . Vispirms atdalām divās bļodiņās olas baltumus no dzeltenumiem , baltumus kārtīgi saputojam ar sāli , dzeltenumus ar cukuru un vaniļas cukuru , ar karoti saputotos baltumus iemaisām sakultajos dzeltenumos , pakāpeniski iemaisām divreiz izsijātus miltus , kārtīgi samaisām un pārlejam mīklu ar cepampapīru ieklātā cepamformā . Cepam līdz 200 – 220 grādiem uzkarsētā krāsnī vismaz 20 minūtes.
Gatavo biskvītu sagriežam mazos kubiņos , ieberam cepešpannā un 150 grādos pakaltējam vēl 20 minūtes. Pēc tam atdzesējam un sasmalcinām sīkās drupačās.
Krēmam sakuļam olu ar cukuru , vaniļas cukuru , pievienojam katliņā ar uzsildītu pienu un maisot vāram , kamēr sabiezē . Noslēgumā noņemam no uguns , pievienojam sviestu un labi samaisām. Lejam krēmu bļodiņā ar biskvīta drupačām , rūpīgi samaisām , lai nepaliktu sausi kunkuļi , samīcām viendabīgā masā un no tās veidojam ovālas bumbiņas ( kartupelim līdzīgā formā ) , kuras nekavējoties liekam ledusskapī.
Kad bumbiņas būs pietiekoši atdzisušas , atliek tik vien kā apviļāt tās kakao pulverī un papildus vēl pārkaisām ar kakao pēc uzlikšanas uz šķīvja , jo nedaudz atkusušās bumbiņas ne uzreiz uzsūks visu sauso kakao pulveri.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
