Garda un sātīga mērce, kurā neizmantosim mērcēs tradicionālos biezinātājus miltus un cieti. Šādas mērces būs īpaši pievilcīgas sezonā, kurā zaļumi ir īpaša visu ēdienu piedeva, bet tieši to izvēle noteiks pašiem tīkamo mērces papildaromātu, jo kaltētus garšaugus šādās mērcēs nevajadzētu izmantot.
Izmantosim 200 ml saldo krējumu, 50 gramus sviestu, 3 olu dzeltenumus, 50 gramus parmezānu, sāli, piparus un ceturtdaļu buntiņa sev tīkamus zaļumus (šoreiz dilles, pētersīļi, lociņi).
Gatavošanu veiksim ūdenspeldē. Mazā katliņā ielejam ūdeni, liekam uz uguns, ļaujam sākt vārīties, virs katliņa novietojam bļodiņu tā, lai bļodiņa neskartu katliņā esošo ūdeni, liekam bļodiņā olu dzeltenumus, karsējot ar slotiņu kārtīgi, 1-2 minūtes, sakuļam, nepārtraucot kulšanu pakāpeniski lejam klāt saldo krējumu, karsējot kuļam visu vēl 1-2 minūtes, pēc tam pievienojam sviestu un apmaisām, kamēr tas pilnībā izkusis.
Pēc tam pievienojam smalki sarīvētu parmezānu, apmaisot karsējam visu, kamēr siers pilnībā izkusis, iemaisām sāli, piparus, ņemam nost no uguns, pievienojam smalki sakapātus zaļumus, vēlreiz visu kārtīgi samaisām un, kad mērce pietiekoši atdzisusi, pasniedzam to galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
